要知道,炖佛跳墙最讲究火候,时间短了,食材的味道熬不出来,汤汁容易清亮,可香味不够。
要炖到香味醇厚,食材软烂,汤汁往往会因为长时间熬煮变得浑浊。
能做到时间长、汤还清透,明显是厨师花了不少功夫,怕是每隔半个时辰就得守在灶台边盯着火候,还得用细瓷勺子一点一点撇去浮在表面的浮沫,半点都马虎不得。
“虎子,快过来看看这道佛跳墙!”
李星锋一边朝不远处正端着搪瓷茶杯喝水的虎子招手,一边拿起自己面前的白瓷茶杯。
他往杯里倒了些滚烫的热水,仰头漱了漱口。
刚才喝的药太苦,口腔里还残留着苦丝丝的味道。
热水刚下肚,李星锋顿时面色一变,眉头猛地皱了起来,像是突然被针扎了似的,腹中突然传来一阵剧烈的“咕噜噜”声响,声音大得连旁边的石头听得真切忍不住“哈哈哈”笑了起来。
“锋哥,瞧我这记性!忘了您刚喝了药!”
“您赶紧去趟茅房,回来后再顺便洗个澡,这才算今天的治疗彻底结束,到时候吃什么都香。”
李星锋也顾不上尴尬,脸颊微微泛红,一个翻身从铺着软垫的红木椅子上站起来,穿着拖鞋就朝外面跑。
一阵酣畅淋漓后,李星锋在浴室冲了个热水澡,洗去了浑身的药味,连带着身上的疲惫也消了大半,原本紧绷的肩膀也放松下来。
换了身干净的衣服,再次回到宴会厅时,石头正坐在桌边跟侍者说着什么。
侍者手里拿着个小本子,时不时点头记着,见李星锋回来,石头赶忙朝侍者招了招手,声音透着几分急切:
“快,把刚才备好的那罐佛跳墙端上来!”
刚才那罐佛跳墙,早就被闻香过来的虎子吃得干干净净,连罐底的汤汁都用勺子刮得没剩一点,空罐子还放在桌角,里面沾着些细碎的菌子渣。
李星锋回到座位上,从口袋里摸出烟盒,抽出一根烟夹在指间,又拿出打火机“咔嗒”一声点上,橘红色的火苗瞬间映亮了他的侧脸,在鼻翼处投下一小片阴影。
烟抽了一半,侍女就端着另一罐佛跳墙走了过来。
脚步很轻,绣花鞋踩在地毯上几乎没声音,手里的托盘稳稳地落在案几上,掀开盖子时还特意侧过身,避开了冒出来的热气,生怕烫到李星锋。
李星锋对着罐子用手轻轻扇了扇,掌心顿时裹满了香气,比刚才那罐更浓了些。
带着一股子云南菌菇独有的清鲜,像是把整片山林都装进了罐里,瞬间就让他的唾液开始分泌,舌尖都忍不住泛出些甜味,连带着喉咙都有点发紧。
紧接着,拿起旁边的银质汤勺,舀了一勺清亮的汤汁送进嘴里。
“鲜美!!!”
带着满满的满足感,李星锋眼睛都眯了起来,连带着眉梢都染上了笑意。
过了几秒,又咂了咂嘴,舌尖还在回味着那股鲜劲,看向石头时眼神里多了几分赞许:
“但这不是传统的佛跳墙,你小子改良过了?”
石头笑着点头,头点得像拨浪鼓似的,脸上带着几分藏不住的得意:
“对!前段时间我去南方谈生意,特意绕到云省去了趟,正好赶上那边吃菌菇的好时候。”
“当地农户煮的菌汤锅,那味道真是独树一帜,鲜得能掉眉毛,我当时连喝了三碗都没够!”
顿了顿,手指不自觉摩挲着桌沿,接着说道:
“我当时就觉得这味道能跟佛跳墙结合,花了五百多块,把当地几十家饭店的菌汤锅方子都买了下来,有老农户手写的,还有饭店师傅记在本子上的,回来之后就让后厨的张师傅琢磨,改了七八回才成现在这样。”
说着,伸手指了指罐子里的食材,声音压低了些,像是在说什么秘密:
“这里面还加了两味滋补的中药,专门让我爹出马配的,一点不影响味道,还能帮您补补身子,您喝着没觉得苦吧?”
末了又补充一句,语气带着点小骄傲:
“说实话,我现在自己都爱上这个口味了,比传统的还香。”
李星锋顾不上回话,手里的汤勺一勺接着一勺,大口大口地吃着佛跳墙。
鲜美的汤汁滑进喉咙,带着股暖意顺着食道蔓延到全身,从胃里一直暖到脚尖,刚才洗澡没散尽的疲惫彻底没了踪影,连带着心情都轻快了不少。
鲍鱼入口,嚼在嘴里软嫩弹牙,海参吸满了汤汁,咬下去的瞬间满是汁水,菌子则带着点脆劲,三种口感在嘴里交织,说不出的满足。
汤足饭饱之后,李星锋额头上冒出一层细密的汗珠。
拿起桌上叠得整整齐齐的米白色方巾,轻轻擦了擦汗,然后往后一靠,满足地躺在旁边的贵妃榻上。
“这味道,真是意犹未尽。”
歇了片刻,李星锋抬手揉了揉肚子,看向正低头收拾空罐的石头:
“接下来什么安排?总不能一直坐着吧?”
石头停下手里的动作,直起身子,试探性地看着李星锋,眼神里带着点小心思,手指还在空罐边缘轻轻抠着:
“要不咱们活动活动?”
“去一楼打打球?”
“那边有个会员台球室,案子都是上个月刚换的,绒面还没怎么磨损,球杆也是新的,您要是想玩,我让人重新收拾一下。”
李星锋瞥了眼石头,目光落在他微微隆起的肚子上。
嘴角不由自主的抽了抽,带着点调侃的语气:
“你平时不应酬的时候,吃饱了都干嘛?”
“我可不信你会去打球,你这肚子上的肉可不是白长的,怕是跑两步都喘。”
说着,还朝石头的肚子指了指,眼里满是笑意。
石头被李星锋说得有些不好意思,耳朵尖都红了,讪讪一笑,手挠了挠后脑勺:
“我一般吃饱了就去二楼看看片啥的,我这人不爱运动,嫌累得慌。”
“我在二楼最里面弄了个小录像厅,也就几十平米大,放了几张能躺着的贵妃榻,旁边还摆了个小茶几,平时能一边让师傅按脚,一边看片子,挺惬意的,比打球舒服多了。”
“那还等什么?”李星锋一下子从贵妃榻上坐了起来,动作快得差点带翻旁边的小茶几,眼里闪过几分期待,连声音都提高了些:
“我都吃了一天的苦了,又是喝药又是清肠的,也该好好享受享受了,正好看看你藏的好片子。”