肉质；叶互生无柄，椭圆形，淡绿色，边缘有不规则深齿裂；头状花序属单生枝顶，开黄色或白色小花；茼蒿通过种子繁殖，八、九月下种。13
后因茼蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。14
茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。茼蒿性喜冷凉气候，耐寒力强，不耐高温。12c以下生长缓慢，29c以上生长不良。其为长日性植物，生长速度快，对光照要求不严，适宜生长肥沃、保水力强的砂壤土或黏壤土。茼蒿原为野生，现全年栽培，南方较多。
15光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
茼蒿是中国南方春季蔬菜之一。17茼蒿属于半耐寒性蔬菜，性喜冷凉气候，耐寒力强，不耐高温，12c以下生长缓慢，29c以上生长不良；对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，适宜生长肥沃、保水力强的砂壤土或黏壤土，土壤相对湿度保持在70%-80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽黄花是百合科萱草属草本植物，俗称“黄花菜”，亦称“忘忧草”、“金针菜”、“健脑菜”，“观为名花、用为传说已久远不可考，但渠县黄花自有非常之处，方能引得人人追捧。普通的黄花只有六根蕊，而渠县黄花却拥有七根蕊，故渠县黄花向来都有“黄花之后”美誉，闻名遐迩。同时，由于渠县特殊的土壤、水质和气候，渠县黄花色泽鲜美、香气浓馥、嫩脆爽口，营养丰富，成为“全国黄花第一品”，多次在全国大赛中夺得桂冠80良药、食为佳肴”，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”，是观赏价值、营养价值和药用价值都很高的食用花卉，深受广大消费者喜爱。草、黄花萱草或小萱草的花蕾。功能主治为：利湿热，宽胸膈。治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜少安寐，痔疮便血。1《日华子本草》：治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。2《本草图经》：安五藏，利心志，明目。作{利胸膈。3《滇南本草》：治妇人虚烧血干。4《纲目》：消食，利湿热。5《岭南采药录》：煎水饮之，治牙痛。6《安徽药材
其自古即做药用，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。中医学认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心湿润展开后花呈喇叭状，花被管较长，先端5瓣裂，雄蕊6。质韧。气微香，味鲜，微甜。有的花基部具细而硬的花梗。