每个时代都有每个时代的牛马!
翌日,林小满难得睡到自然醒,香皂作坊停工,事情总算少一点,林小满打算做点新菜。
正好家里的鸡鸭要做腊鸡腊鸭,林小满招呼周全直接去鸡窝里抓了十只鸡回来。
在林家伙食好,周全已经不是当初那个面黄肌瘦的样子。
初见时,周全兄妹用惨不忍睹来形容都不会为过。
如今个头蹿高了,人变壮实了,就连他妹妹周燕,在周全精心照料下,一改往日木讷的样子。
这两年周全赚得的银子,都花在了医馆。
时间久了,好心的大夫告诉他周燕是受了刺激才不愿意开口。
是心病,治不好。
可周全不甘心,依旧带周燕看病。
直到周燕心疼哥哥把钱都砸在她身上死活不愿再去医馆,周全才不甘心地作罢。
不过,林小满觉得,不喝药的周燕更有活力,虽不能说话,但乐意和外人接触了,偶尔也会和谷雨一起玩。
“阿姐,你要做啥好吃的?”
林小满被思绪被打断,低头,看到一个大馋丫头。
伸手在谷雨脸上一刮,“我都没动,你就觉得我要做吃的了?”
“我看到周大哥在杀鸡,还把鸡爪全剁下来了,好多鸡啊,咱家要摆席了吗?”
跟在谷雨身后的苗苗听到摆席两字,眼睛放光。
摆席,就意味着有好吃的,还能凑热闹。
“两个大馋丫头。”
林小满乐呵呵地开口,“虎皮鸡爪听过没?”
两个小女娃摇头。
谷雨歪着脑袋冥思苦想,“阿姐,虎皮裹着鸡爪吗?那你岂不是还要去打虎?咱这一片有人会打虎吗?”
苗苗争着道:“我叔很厉害,应该会打虎。”
“二力哥会打虎?”谷雨很惊讶,声音透着激动,“二力哥真厉害啊,他竟然会打虎!”
就连在院外围着周全的周燕都小跑着进来,用手比划着,仿佛在问哪里有虎?
苗苗昂着头,又神气又自豪,“我二叔可厉害了!”
“走,我们找二力哥问问怎么打虎。”林谷雨一个吆喝,率先开跑。
另外两个铁杆跟班也跟着跑起来。
额......
留下林小满一人在院中默默无语。
“小姐,鸡都处理好了。”
“把鸡爪拿给我,剩下的内脏处理干净,我也有用。至于鸡么,开膛破肚,我打算做腊鸭。”
许久未做菜,林小满稍显的手生。
林小满将鸡爪指甲一一剁去,洗净后加水放入锅中,加入生姜、香料、酒煮开,捞出浮沫后将鸡爪盛出来备用。
待鸡爪变凉后,加入酱料,翻动鸡爪,用手将酱料抹匀,使酱料裹满鸡爪表面。
上了色的鸡爪放在竹篮上静置一会,等鸡爪表面水份晾干后,起锅烧油,油锅七成热后,林小满一手拿着锅盖一手拿碗,等鸡爪下油锅后迅速盖上锅盖,以免油四处飞溅。
滋啦滋啦——
鸡爪下油锅没多久,香味便透过锅盖的缝隙朝外逸散。
滋啦滋啦的声音小了,林小满打开锅盖。用筷子搅锅,免得鸡爪粘锅。
等鸡爪表面炸到金黄,控油捞出,放入提前备好的冷水中。
剩下的油倒入碗中,可继续炒菜。
之后,林小满便去院外找林谷雨,见她们就在李二力家门口疯玩,交代周全两句,又进了屋子。
差不多半个时辰后,林小满见鸡爪上的虎皮出的差不多了,捞出鸡爪,锅底倒入少许油,将生姜、香料、干辣椒炒香后,加入料酒、酱料和盐,鸡爪下锅翻炒。
炒香后,加热水入锅,放入少许糖,加入打结的小葱大火煮开。
锅里咕咚咕咚地冒着香气,林小满盖上锅盖,把几根烧的较旺的柴用火钳掏出来,用小火慢炖。
这会功夫,林小满又做了一荤一素,等菜做好,鸡爪也炖好了。
揭开锅盖,香味四溢。
林小满捞出香料、生姜,撒入一把小葱后出锅装盘。
才装盘,寻着香味的三小只进来了。
谷雨嗅着鼻子跑过来围在林小满身侧,眼睛盯着她手中的盘子,“好香啊好香啊!”
林小满顺势把盘放圆桌上,便听见谷雨嘟囔着,“阿姐,鸡爪怎么皱巴巴的?”
另外两个也凑近看。
“这就是虎皮鸡爪,走,去洗手,我给你们一人抓一只啃。”
三小只听了,又风风火火拿着瓢出门舀水洗手,洗干净后乖乖的围着圆桌站着。
林小满一人给了一只鸡爪,“吃吧!”
两人谢过林小满便迫不及待开吃,只有周燕,一直看着林小满笑。
林小满目光温和,“我知道你想谢我,没事的,快吃吧!”
周燕这才低头咬了一小口,很快眼睛发亮,抬头朝林小满笑了笑,又低头啃鸡爪。
剩下的鸡爪不多,林小满把烧好的菜都用竹罩子罩起来。
等她去院外洗手回来,三人“吧唧吧唧”在舔手指。
“你们......”林小满颇为无奈,“就算好吃,也不用舔手指吧?”
林谷雨回味着虎皮鸡爪的味道,“阿姐,太好吃了,你明日还做吗?”
“好吃啊?比酸菜鱼、肉丸子还好吃吗?”
林谷雨小鸡啄米般点头。
林小满心里坏笑,遗憾道:“这么好吃啊?那除了虎皮鸡爪,还有虎皮鸡蛋、虎皮青椒,都很好吃呢?”
啊?
还有虎皮鸡蛋?
林谷雨舔了舔嘴唇,滴溜溜的圆眼看向林小满,一脸期待道:“阿姐,要不明日做虎皮鸡蛋吧。”
“行啊!那明年我要抓更多小鸡小鸭,需要养更多的蚯蚓,你们三个帮我来抓蚯蚓,如何?”
林谷雨和苗苗立刻点头说好,周燕跟着点头,举起小手表示愿意。
周全正好把收拾好的鸡拿进来,看到妹妹周燕嘴角粘上的红色汤汁,便知道东家肯定又在喂她吃好吃的。
此时已经过了正午,院子外出现驴叫声。
周全见林大江夫妻回来,忙走出灶房帮忙一起卸货。
等他忙完,林小满拿了个盘子,里头装着四个鸡爪,“周燕爱吃,你也尝尝。”
周全接过盘,和林小满道别,牵着周燕的手往后山方向走,走到他住的地方,摸了摸周燕的辫子,笑着摇头,“不该叫你燕子,该叫你小馋嘴才对。”