(注意!本文所有涉及食材均为正经食材,比如猪肉等,绝不可能存在猎奇R18!)
“哒哒哒……”
厨房内,梦正有条不紊地处理着今日份的食材。
这是她为数不多清闲的时间。
刚刚处理完学院中的事务,恰逢上午10点,那么也是时候为自己准备一些美食,满足一下口腹之欲了。
你可能会很好奇,这牢梦不是天生不太会做饭么,怎么还下的了厨房?
大错特错,这做人的事儿对一位神明来说应当讲求细致优雅,更讲求火候,怎么能单纯地叫做饭呢?
“选肉,一定要选好肉。”
“人们都知道,火龙果产自热带或亚热带地区。这当然是没问题的。”
看着案板上刚刚解冻的肉腿,梦满意地点点头,伸手拉了个时空流速结界,然后将火龙果的头颅摆在大理石桌面上,面孔对准自己,上手拍了拍。
火龙果:……
肉类菜肴的准备时间很长,为了能在12点前品尝到美味,加速厨房时间流速就是个不错的选择。
“那么,这款来自圣三一的火龙果,口感香甜,爽口多汁,必定会带给您不一样的味蕾体验。”
啪。
用力拍打,肉体振动而产生的波纹荡起一圈圈波浪,溅起些许鲜嫩的水滴。
“脂肪含量目测在20%~25%,适合配制一些高端的菜肴,既追求极致的色香味体验,也一定要有灵魂。”
快刀斩下,鲜红的骨髓呼之欲出,骨骼肌的纹路清晰可见。
“首先,将大腿切成3cm左右厚度的肉排,然后60c隔水炖煮1小时。”
按照参数调整电磁炉,梦小心翼翼地将这些切片的肉排置入,盖好盖子。
火龙果的头颅摆在身前的桌上,一直在疯狂眨眼,好像想表达什么。
“你想学?虽然我看一眼就会,但你学不会的。”
“呵呵,趁此时间,我们来准备一下配料吧。”
取来一把已经晒干的欧芹,梦将其切成小段,然后丢入粉碎机打成细碎的粉末。
“打完的欧芹粉倒出过筛,留下细粉装碗,加入两勺迷迭香,放置备用。”
“现在,肉排炖煮完成后,加入刚刚准备完成的香料以及适量香草汁,然后倒入一瓶红酒进行腌渍,时长在4小时左右为佳。选择含糖量30g\/L的半甜型红酒「葡园怡」,非常适合保留肉类鲜甜的口感,又不失葡萄酒那独特的单宁风味。”
火龙果眨眼的次数越来越频繁,就像梦手上优雅的动作一样,一刻不停。
“时间到,取出沥干片刻,排列整齐置入厨房专用烤箱,160c烘烤25分钟。”
“烘烤完成后取出烤盘,用来自山海经的野生蜂蜜仔细涂抹肉排的每一面,确保鲜甜气息不会泄露。”
“然后,取饴糖略微熬煮,继续涂抹在蜂蜜层的外部,作为焦脆香甜的外衣。涂抹完重新放入烤箱,200c烘烤10分钟。”
叮。
随着烤箱倒计时归零,梦戴上手套取出烤盘,然后用夹子仔细地进行摆盘。
她已经可以看见那焦脆的糖衣外壳了,看起来就无比诱人。
“最后淋满刚刚剩下的糖浆,洒上些许葱粉与海盐胡椒,摆上花朵做以点缀,这道菜就大功告成了。”
“唔……光这两盘应该不够,还得准备些其他的。”
将烹饪好的菜肴放入时空流速静止的容器中,梦又拿起刀,从一些不知名肉块上切下了两大块“里脊”,还剁了几根大骨下来,顺手拿了几个鸡蛋。
火龙果的头颅瞧见这一幕,顿时面目狰狞。
“嗯?你这么着急想要品尝自己的味道吗?哈哈,待会儿一定会给你吃哒。做人嘛,一定要讲究火候。”
给了火龙果一巴掌,梦开了个玩笑,继续小火做人。
先按照她熟知的高汤配比,往大锅中加入带筋肉骨、香料大混杂、料酒、大葱等原料,然后倒入清水补满,熬煮撇沫长达8小时。
“煮面,一定要选择手工盐水拉面,煮至外透内留白芯的状态最佳,留给淀粉一点吸收汤汁的时间。”
“像这样一筷子全部夹起,沥去水分后在碗中略微堆叠,淋上刚刚熬好的高汤即可。”
做好这两碗清汤面,梦便开始着手于里脊肉的烹饪。
“首先照样,60c隔水炖煮1小时,用盐、生粉、胡椒粉、葱、姜片、料酒等佐料充分腌制30分钟。”
“然后先裹一层生粉,来一层蛋液,再来一层淀粉,再来一层蛋液,最后裹满面包糠,放入5成油温进行炸制,后上高油温持续炸制10分钟,金黄酥脆,外酥里嫩即可。”
噼里啪啦。
冒着四处飞溅的高温油滴,梦快速将炸好的里脊排丢在案板上,趁其不备快速改刀成数条炸排,然后放置在刚刚的拉面上。
冒着油光的汁液顺着刀锋流下,滴在案板上,散发着极其勾起食欲的香气。
之后,往没用完的蛋液中加入盐、葱等,用特制的模具制作了几个蛋烧,放在炸排的旁边。
“最后,煮两根鸡毛菜吧。”
用剩余的高汤煮了点菜叶子,紧凑地塞入了面碗的空隙中,开上两罐冰镇可乐,今日的双人份午餐就准备好了。
日式猪排拉面+欧式腿排的奇妙组合,可谓是极近奢华却又低调内涵。
和之前那香草味瑞士卷比起来,梦的手艺得到了很大的进步——当然也有可能,她之前不会做菜都是装的。
“叮咚~”
刚刚将菜品和火龙果的脑袋一起端上桌,我们的sensei便已经按邀到来。
梦抬头看了看时间,11点27分,正正好好。
“梦,我应该没有迟到吧?嘿,这味道还挺香。”
“当然,您没有迟到呢。”
sensei刚刚把脱下的西装外套丢在椅子上,转头就瞧见了桌上火龙果正在疯狂眨眼的脑袋,还有热气腾腾的肉食。
“……?”
他咽了咽口水,浑身汗毛陡然倒立,仿佛遇见了什么大恐怖。
转头对上牢梦那熟悉的微笑,sensei感觉腿有些莫名的软了起来。
“在午饭开始前,我想确认一下,老师您应该不是素食主义者吧?”
梦的笑容优雅而温和,仿佛当下的一切都不过是再正常不过的一样。
sensei浑身都软了,差点失禁。
“那,那个……嗯,我,我没带葱姜蒜怎么办?会不会……会不会很难做什么的……”
“不会的哟,老师。我这里,准备齐全~”
“额啊?!呀咩跌!!!”