他又拿出一个干净的木盆,将罐中所剩不多的麻油全都倒了进去。
“相公!你干嘛!”
一旁的琴儿见到王阳倾罐而倒,下意识的伸手去扶住王阳的手腕,口中着急的喊了出来,“怎么能把油倒进木盆中呢,多浪费。”
她接过王阳手中的油罐,检查着还剩了多少,宁国公府勤俭节约的良好品质此刻在琴儿身上完美的体现出来。
王阳看着心疼不已的琴儿,心头微微自责。
那些以前他常吃的东西,在这个时代是如此的珍贵。
他为了满足一时的口腹之欲,这样着实有些浪费了。
他将琴儿手中的油罐放到了桌案上,轻轻的拉起了琴儿的手,注视着琴儿的眼睛,柔声道,“夫人无需心疼,相公向你保证,等相公将这种吃食做出来,以后让我大乾人人都能吃上带油的食物。”
“真的吗?”
琴儿的目光由心疼转为希冀。她知道,她的夫君有一种化腐朽为神奇的能力。既然相公这样说,那么他肯定有法子。
“那是当然,”王阳轻轻一笑,将手中握着的琴儿小手晃了晃,“好啦,夫人还要继续帮我呢,相公绝对不会浪费。”
“嗯!那我来帮相公!”
“看好了!”
王阳扯着这根长长的面条的一端,用手将它在桌案上搓了搓,让它粗细均匀的变成圆柱型,等搓了一段后,王阳将它慢慢的在油盆中盘了起来浸泡着。
“夫人,你帮我把这根面条像我刚刚那样搓一搓,我在这边把它浸泡起来。”
这种操作没有什么难度,琴儿一看就会。
两人分工明确,没一会儿木盆中就盘满了这根长长的面条。
“好了!接下来就等它发酵一会儿。”
眼看大功告成,王阳长舒一口气,往上面撒了一些盐,用木盖把它盖了起来。
“接下来我们该做什么?”
琴儿得闲,一时不知道该做些什么,向王阳问道。
王阳把目光转向了另一边,刚刚缠在筷子上的面条已经定型。
“夫人,生火!”
“哎!”
琴儿应了一声,坐在了灶台前,用火折子慢慢的把柴火引燃。
王阳往锅里加入了少许水,一边等待着琴儿把水烧开,一边又弄一盆干净的凉水备用。
琴儿把水烧开后,王阳把定型好的面条放了进去。
等面条煮到七八分熟的时候,王阳用赶紧将它们全都捞了出来,放进了凉水之中。
琴儿不解,“相公,这面条还没煮熟呢,怎么能够捞出来呢?”
王阳继续保持神秘,“夫人一会儿自会知晓。来,帮我把锅里清理干净,然后继续生火。”
琴儿虽然一头雾水,但还是手脚麻利的把锅收拾了出来。
王阳把面条连着过了两次冷水,终于把面条的温度降了下来。随后又把上面的水分彻底沥干,以防一会儿过油时水汽蒸发把油溅到身上。
琴儿把灶台也已经收拾好了,王阳见到锅内温度差不多了,把另一个罐子里的猪油全给挖了出来放了进去。
随着滋滋冒烟的声音,膏状的猪油逐渐化开,猪油的香气飘散了出来。
王阳见到时机成熟,将筷子上的面条取下来了一些,放进油锅里准备先试验一番。
随着面条放入锅中,锅中的猪油立马咕噜作响,不时还有油渍飞溅出去。
王阳微微侧身,防止油渍溅到脸上,同时还在关注着锅内面条的变化。
面条在高温的油锅中逐渐变得发黄,他感觉差不多的时候,又将面条赶紧捞出,放到盆中控油。
但是为时已晚,面条不仅扁扁的粘在了一起,更是颜色发深发暗,明显是炸过头了。
“夫人,火小一些。”
王阳总结着失败的经验,对着琴儿道。
琴儿赶紧将灶台底下的木头撤了几根出来,灶台内的火焰明显弱了几分。
王阳等油锅温度平衡以后,再次取下些许面条,慢慢的放进油锅中。
滋滋咕咕的声音自油锅中传出,虽然还是有油渍飞溅,但是威力明显比之上次弱了很多。
王阳专注的关注着锅内面条颜色的变化,这次提前在面条被油炸至金黄色时及时捞出,放到一边控油。
这次炸出来的面条不仅比之上次炸出的更加蓬松,受油面更加均匀,就连颜色和外观都比上次强上太多。
等到面条稍稍冷却后,王阳轻轻的从旁边掰断一截塞进嘴里,慢慢的品尝着。
“成了!”
王阳面色一喜,对着琴儿道,“夫人,就刚刚的火候刚刚好,一会儿就按照刚才的来。”
“哎!”
见到王阳面露喜色,琴儿也被王阳高兴的神采所感染,欢快的应了一声。
时间慢慢流逝,在琴儿的配合下,王阳的手法也越来越熟练,炸出的方便面也越来越有模有样。
“相公,好香啊!”
琴儿望着灶台上越来越多炸好的面条,忍不住咽了口口水。
王阳将最后一锅的面条捞出放进盆中,掰开一截早已经冷却好的方便面递给了琴儿,期待道,“夫人,尝尝。”
琴儿拍了拍手上的灰尘,也顾不得上去洗,迫不及待的接过,取下一截放进嘴里。
“嗯!好吃!”
琴儿目光一亮,又往嘴里放了一截,忍不住评价道,“又酥又脆,比梅花酥还好吃!”
王阳宠溺道,“别急,好吃的还在后面呢。”
他将那个被木盖盖起来的木盆端了过来,打开看了一眼,里面的那根长长的面条已经已经醒好了。
琴儿把手中的碎屑倒进嘴里,望着王阳手中的木盆,询问道,“相公,这个也是要炸吗?”
“没错。”
王阳伸手捞出浸泡在麻油中面条,将它在手掌上缠了几圈,感觉差不多了,然后把剩下的掐断。
随后他又拿起两根筷子,将缠在手掌上的面条用筷子撑了起来,放进油锅中不停的抖动着筷子的末端进行油炸。
等筷子前端上的面条被炸至定型以后,王阳将带着面条的筷子左右绕了一下,让它们拧在一起,随后把筷子抽了出来,开始不停的将锅中的面条进行翻面。
面条逐渐变成了金黄色,一股香气扑面而来。