穿过灯红酒绿的街道，来到一处安静的居民楼附近。
地下城没有宽阔的天顶，很多居民楼上接着天花板，下接着地面。
不过上下间距也有数十米高，可以说是建筑奇观了。
刘笔想着回到缓冲区去，可是刚刚走到地下城出口就被拦了下来。
“不好意思，先生。”治安人员说道，“酒吧街以外的地区已经宵禁了，您不能出去。”
刘笔奇怪道：“在地面上我就没听说过有宵禁？”
治安人员摇摇头：“地面上这时候也已经禁止出城了。地下城宵禁是治安要求，请你理解。”
“……”
刘笔心里暗骂几句，但也没有办法。
只能在地下城附近找一家落脚的店了。
地下城二层是九区的老中心，这里有很多给客人留宿的家庭旅馆。
店面不大，但是提供夜宵、洗澡和简单住宿。
那些在酒吧街应酬或者作乐的人们，过了午夜，也会来这里醒酒，或者打发地下城的模拟日光亮起之前的时间。
拐过几个弯，有一家简简单单的家庭旅馆。
开店的是一对夫妇，他们正在灶台前煮着夜宵汤品。
“客人，要住店、吃饭还是洗澡？”
刘笔看了看柜台前的介绍，回答道：
“要一个单间，单人床。要洗澡，吃饭。”
“没问题。”老板说道，“要看一下菜单吗？”
“晚点再说。”刘笔说道。
水泥墙面有些陈旧，边缘用塑料盒钢铁加固。
这家店有热水，让刘笔很好地放松了一番。
回到大堂，刘笔坐在桌前，翻看菜单。
“要试试我们店里的特色吗？”老板娘问道。
“有什么特色？”
“这个粉汤面，您可以尝尝。”
有些陌生的形容。
不过等刘笔看见了锅里的东西，他一下子明白过来：
这就是土豆粉！
刘笔道：“老板，生淀粉和土豆原株，我印象在九区是买不到的。”
老板放下铁勺，表情中带着惊讶：
“客人好毒的眼光，居然能一眼看出来是土豆粉。也是干的饮食行业？”
刘笔摇摇头：“我在缓冲区干活，其实就是凭感觉而已。地面上完全没有这种东西。”
“生淀粉很难买到。”店老板回答，“但是，压缩饼干原料，是有办法买到的。”
这里压缩饼干的主要原料，就是土豆和番薯。
它们会被加工成类似于饼干的粉料，具有淀粉的特性，这就是所谓压缩饼干原料。
看来，这里面还有一些刘笔不太清楚的门道。
土豆粉要用砂锅。
辣子调好红汤煮沸，再将素白溜滑的粉条下锅。
撒上一把豆芽，再切几片蛋白块，还有两片炸熟的仿制肉。
没有什么过硬的主料，但以前在店里吃的土豆粉，也往往没什么料。
全靠着一口入口的爽滑和弹性。
前世的味道和现世在这方面完成了奇妙的统一。
刘笔脑子里有一点灵感一闪而过。
雅这种东西，背后是一种文化。
而雅这个词，还常常和趣味结合在一起，是谓“雅趣”。
现在的食材做不了大菜，难度太高的菜刘笔都不考虑。
如果能炖个十来只鸡弄个开水白菜，汤汁那嘘嘘一浇盘里的白菜就盛若莲花，那当然最好。
可惜弄不了，就只能从其他地方找补。
而安琦的菜谱对自己而言已经是明牌，那现在只要比她做出来的菜谱更加有趣就好了。
这土豆粉，或许可以是这种“雅趣”的一环。
刘笔心中已经有了大致的构思。
这次的食材，备料可以稍微简单一些……
只是制作工序，必须在现场好好展示。
雅，应该是一种表演。
而这种表演，还有各种的食材。
九区的人们，已经用他们的技巧和专业，做出了充分的展示。
……
……
时间很快来到了比赛日的第一天。
需要准备的货物，已经向缓冲区的工人老哥们订购好了。
留下苏姚在饭店里等待收货，刘笔一大早就前往安全区。
原因有二：
一是戴俊威方大熊他们几个人，全部都是第一天比赛。
二是第一天有三组队伍抽到了“清雅”，刘笔有些好奇，他们会如何处理。
第一组“清雅”主题上场了。
不出刘笔所料，厨师一上台，就开始了自己的表演。
黑胶唱片放出悠扬的乐曲，厨师走上前台，不穿白衣，却是穿了一套笔挺的西装。
手里拿的不是锅，却是调酒棒、调酒壶和一个个长筒杯。
只见酒瓶开始在那人的手中翻飞，各色饮料被混合在一起。
鸡尾酒的产生，本就是为了解决劣质酒液粗粝的口感。
伏特加、金酒、无糖的可乐，还有用糖浆勾兑出来的“朗姆”，终于调制成了红茶颜色。
“特调鸡尾酒，长岛冰茶，请各位品尝。”
居然是鸡尾酒吗……
五位评委有些玩味地看着眼前的“杰作”。
仔细品尝，也是酒吧街能够尝到的通常味道。
二十桌的大众评审，有些比较挑剔的厨师或者美食记者，还没有喝，就已经在计分牌上打分了。
比较给面子的，则是稍微喝了一口。
刘笔揉了揉眉头。
太简单了也不行……
看不出任何特点，只是为了迎合一个清雅的主题，并没有意义。
而且……这家伙似乎有些偏题了。
这或许可以被称为优雅，但绝对感受不到清雅。
评委们互相望了望，最后是黄老说道：
“你这个鸡尾酒……我没什么好形容的，就是比较普通。我现在去东方路上差不多的店里，就可以随便买到。”
那位厨师脸都绿了。
最后，200分的总分，他各得一半，拿了100分。
“另一个厨师呢？”黄老问道。
一道炒三丝被端了上来。
分别是韭菜、豆芽、和蛋白质块。
王特厨皱起眉头：
“嘶……我是不是在第一轮的时候见过这个菜？”
顾老师则是揉着太阳穴：
“草率了，前面那位分数打得太低了。”
黄老叹着气，敲着桌子：
“这两人必须有一个要赢吗？”
评委最终打出了相同的分数，把一切交给大众评审团来判断。
最终，鸡尾酒以2分的微弱差距，险胜炒三丝。
“清雅也不是清淡……”
刘笔感觉自己看了个寂寞。
这个题目太难了，两位选手很显然都没有方向。
他转头去看“麻辣”主题的舞台。
那里的香味已经飘出，围观的人数也是最多的。
“呵，方大熊已经上台了，看看去。”
刘笔走到台边，只见方大熊从冰块里拿出了一条冻鱼，看上去像是草鱼。
这是他从某个食品供应商那里得到的尖货。
食品供应商答应为他提供全部资源。
每个厨师背后都有一些资本，方大熊也是。
他认为，这是他四处活动带来的回报。
清洗干净，去头去尾，从背部下刀。
鱼切薄片，加入酱料腌制。
热锅烧油，热后放入生姜片、大蒜片和葱段，炒出香味。
再将腌制好的鱼片逐片放入烧开的汤水中，用筷子轻轻拨散，防止鱼片粘连。
两三分钟鱼片变白，便将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入装有配菜的大碗中。
最核心的动作来了。
他打开了荒野牌罐头，在油热后，把辣椒酱倒入锅中翻炒。
浓郁的香辣味，瞬间冲到场地的各个角落！
辣味的侵略性太强了。其他的主题，似乎完全没有这种杀伤力。
辣椒煸炒炸香后，变成一锅极好的红油。
鱼肉上已经撒好辣粉，他把锅一倾，爆鸣声中，沸腾鱼已然完成！