“你...你想做什么？”老婆子惊恐地看着面前人高马大的沈敦，忍不住往后退了一步。
“很简单，损害我家香儿姐的名誉，你得道歉赔罪，还要退回先前香儿姐拿给你的钱。你不配。”沈云姝淡淡道，“否则，作恶事却不需要承担恶果，以后谁都这么来一出，咱们日子还要不要过了。”
“就是，赔罪！赔钱！”人群里有人附和。
那老婆子脸色惊慌，最后一个转身就想扑到杜锦香面前，被沈敦眼疾手快地拦住。
她只好就地跪下，咚咚地连磕了几个头。
“杜小大夫行行好，是我老婆子猪油蒙了心，不该打这主意，我那孙儿还要人照顾，您就放过我这一回。”
又是一把鼻涕一把泪的，好不可怜的模样。
杜锦香却是别过了脸，眼底是失望和冷淡。
“我给了你半吊铜钱，三日之内还清，否则我依旧会报官，告你讹诈。在场的都是我的证人，你抵不了赖。你也别想着跑，你家我认识，到时我亲自带着衙差过去。”
老婆子身子一抖，还要继续磕头求饶，沈云姝却走上前，和杜锦香站到一起。
“今儿的事情请大家做个见证，香儿姐姐前阵子给灾民义诊出钱出力的，咱们都瞧见了。她的人品自不用说，如今招惹上这种赖皮，若真让她得逞，便是寒了好人的心。”
“姝儿放心，咱们不是不明理的人，她就是哭得再可怜，也是活该！”小青哥高声道。
沈云姝点点头，大家看都不再看那妇人一眼，各自散了去。沈云姝拉着杜锦香进了屋，沈敦跟着进来，把门关上，隔绝了那呜呜声。
杜锦堂在屋里等着他们，几人在堂屋坐下。
“今天给你们添麻烦了。”杜锦香道。
沈云姝笑笑：“我给你添的麻烦才多呢。从我们认识头一天，我就一直在麻烦你，说这个多见外。”
“是啊，只要你没事就好。也怪我，上回就该吓唬住她，她就不敢来找麻烦了。”沈敦道。
杜锦香摇摇头：“是我的问题，我把事情想简单了。姝儿说的对，这世上什么人都有，我早该注意的。”
沈云姝知道她正处于认知被彻底打破重塑的阶段，这是好事。
人心险恶贪婪薄凉，既然存在，就总要面对，早些戒备是对自己的保护。
沈云姝没有多劝，等她自己调整好心态，自然就好了。
让沈敦留下等杜大夫回来把事情交代一下，沈云姝就回了铺子，王氏问起，她也简单说了一遍。
“香儿什么都好，就是耳根子太软，经历些事也好。她以后真要做了女名医，遇到的事只会比这多。”王氏道。
沈云姝也是这样的想的。
杜锦香最后能不心软，坚持要那婆子赔钱，已经是在改变了。
杜大夫这头得知了情况，也没说什么，只安慰杜锦香几句，让她把事情和齐老交代一下。
以前杜大夫最担心的就是这种事，怕杜锦香为此伤神伤心，一蹶不振。但真的发生了，杜锦香不过有些落寞，人却像更坚强了些，他倒是放心了。
齐老第二天听说了这事，只捻着胡须道：“往后还有比这更麻烦的人，有的咱还得罪不起，你想走这条路就得有准备。不是光会治病就行的，有老夫在，自然保得住你，等我走了，还是要靠自己。你多体悟，慢慢就懂了。”
之后，齐老就把医摊撤了，开始接外头来的拜帖。
自打知道他来了汴城，多少晓得他名头的人家就送来帖子求医，但这老头一个都没接。这会又转了性子，带着杜锦香每天出入高门大院。
医摊撤了，等着瞧病的人自然大为失望，询问之下得知缘由，那老婆子家门口天天有人去骂。他们却不敢多说半个字，除了带孩子去医馆，连门都不敢出。
这事到此便算了结了，沈云姝也没心思多关注，她的泡芙总算做成功了。
为了达到双段控温，沈云姝放弃了使用窑炉，借鉴之前用烤盘烤广式月饼的方法，尝试通过上下炭块的加减来调整温度。
泡芙的制作难点一是前期面糊的准备要求高。首先要充分烫面，使面粉糊化，面粉的稠度也要求精准，稀了稠了都会影响后期膨胀效果。
二来，烤制温度前期要足够高，保证面团能发起来，后期要能把温度降下去，烤熟内部的同时保证外壳不焦糊。
烤完后还要慢慢降温，保证泡芙不回缩。
沈云姝尝试了两天，消耗了好几斤黄油，终于成功做出了第一批婴儿拳头大小，嫩黄色带着丝丝甜香，中空柔软的泡芙球。
火速用黄油鸡蛋牛乳木薯粉，加上先前熬的柚子酱，做了个柚子口味的卡仕达酱填进泡芙肚子里，尝过一口，沈云姝有预感，这东西会比蛋挞更受欢迎！
把泡芙球装了一盒子，连同一封帖子一块送去了魏府，当天下晌就收到了魏姠的回信，说她到时一定带着小姐妹们出席。
泡芙既然能做了，沈云姝就打算第二日上架试卖，毕竟她缺钱得很。
除了新铺子要花钱，魏骁那头还欠着一屁股债呢！
这东西做起来比蛋挞麻烦，用料也贵，沈云姝决定按份卖，一两银子一份，一份半斤。她一天的产量约摸在十斤左右，也就是二十两银子的销售额。
王氏和沈老爹听了定价，一个担心贵，一个却嫌便宜，觉得这好吃又独一份的，还可以再提个价。
沈云姝考虑了下，在她眼里泡芙是引流产品，以后她铺子里会有更多更贵的点心，没必要上来就把价格拉满。泡芙还是走薄利多销的路线比较好。
不过如果这也叫薄利的话，其他点心铺子估计要气得吐血了。
以前福祥记的八珍云片糕虽然更贵，但只有办事的人家才会买，一天能卖出两三份就不错了。
沈云姝却想天天卖十斤，再加上蛋挞，光这两样就抵得上人家一整个铺子的销售额了。
果然人比人，气死人。
翻过一天，沈云姝早早来到铺子，忙完茶点就开始烤泡芙。
她还不算特别熟练，要提前准备。等珍儿把蛋挞烤好后，沈云姝这边才勉强做完第一批的五斤。
王氏早在门口吆喝开了，她昨儿尝过了，对味道自然非常有信心，直把新品夸得天上有地上无。排队买蛋挞的客人都心里痒痒的，便是听说了惊人的价格也有不少人准备掏钱买了尝尝鲜。
沈云姝找来一个五层馍塔木架的底托，把泡芙堆上去，像座金字塔，再小心翼翼捧了出来，往桌上一放，就吸引了无数目光。
“这是本店新品金藏雪，一两银子一份，一人限购一份，老规矩先到先得。”
将一个切开的泡芙放在最前面展示，沈云姝话不多说，招呼了声就开卖。
今天头一天，沈云姝切了几个作试吃，凡是尝了一口的，没有不瞪大眼睛赶紧掏钱的。
最后，泡芙比黄金盏卖得还快。
这在沈云姝预料当中，今天的内陷里虽然没加柚子酱，但本身就足够香甜细腻，等到了果子成熟的季节，可以大把地添加果酱，那时美味更加难以抵抗。