全部的用料下下去后,就只剩下看着锅底文火慢炖了。
嘉宾们也和药膳老师傅有一搭没一搭的聊着天,气氛看上去莫名和谐,和刚刚完全不同了。
等时间差不多后,各组也盛出了自己所制作的药膳。
在老师傅的全程监管下,各个小组所用药材都没有产生药性冲突,用量也恰到好处,但品相……实在一言难尽。
王导宣布了试吃规则:“小朋友每人两票,分别投给看起来最好吃的药膳和看起来最难吃的药膳,药膳师傅负责试吃和点评。”
嘉宾们没有意见。
尤其是姜尘,这药膳让他做的有多难吃他自己知道,老师傅稍微尝尝味儿没什么,别给孩子吃出心理阴影了。
他上高中之前一直特别讨厌吃茄子,几乎是看到生茄子都反胃的地步,直到上了高中开始吃学校食堂了,才发现原来茄子可以被做的那么美味。
原来难吃的不是茄子,而是他老爸老妈做的茄子。
没有油,单纯用水炖煮的茄子,只加了一点点盐,软趴趴的充满了蔬菜的生涩味道,怎么会好吃呢?
猪蹄这么美味的东西,要是给小朋友们留下阴影,好多年都再不肯品尝它的美味,那他和老韩哥可真是造了孽了。
围绕着四道菜品,小朋友们全都很认真的投出了自己的票,并且附加了自己的投票理由。
有观察过后认真点评的。
“我要把看起来最好吃的药膳投给四组的哥哥姐姐,因为我能看出来这是一只鸡。看起来最难吃的药膳投给二组的两位叔叔,猪蹄黑乎乎的,我不太想吃。”
姜尘泪流满面,依旧不服:“为什么言希锐是哥哥,我就是叔叔啊。”
有按照个人喜好点评的。
“看起来最难吃的药膳我要投给三组的姐姐们,姐姐们对不起,因为我不喜欢吃豆腐。看起来最好吃的药膳投给一组的哥哥姐姐,我喜欢吃鱼!妈妈说吃鱼会变聪明!”
齐晔倏:“好诶!”
还有外貌协会的。
“最好吃的要投给四组的哥哥姐姐,最难吃的,嗯,最难吃的就投给二组的叔叔们吧(小声)。”
最后,还有全程认真观察药膳师傅点评,根据药膳师傅说的话来投票的。
“最好吃的要投给四组,因为老爷爷夸奖她们了,最难吃的要投给三组,因为老爷爷批评了她们好几次。”
沈安黎:“……”这下丢人丢到姥姥家了。
四个评分打下来,逗得嘉宾们忍俊不禁,不过还是被小朋友们给可爱到了。果然千人千面,每个人对待事物都不一样。
最后,轮到了药膳师傅。
他举着碗和汤勺,站在四个锅前犹豫不决,做了十足的心理建设才伸出汤勺,从锅里舀了一点药膳到碗里。
“这一锅鱼汤一看就知道下锅处理后没有加入开水,汤色都不白。”
齐晔倏:“还真是,我加的是冷水。”
“遇到冷水会让鱼肉收缩,里面的一些营养物质不易释放到汤里,而且炖鱼汤的时候,水量最好一次性加足,中途尽量不重复加水。”
“嗯嗯,老师我记下了。
“不过味道还行,满分10分,我给打个7分吧。”
“谢谢老师!”
到了第二组的猪蹄汤。
老师傅品尝了一口后,眉头一皱,发现事情并不简单,但还是强撑着咽了下去:“我从这碗汤里,喝出了人生的酸苦辣咸。”
姜尘:“老师,甜呢?”
老师傅面无表情:“有没有甜你自己心里没数吗?”
韩靖,姜尘:“。”
“我给4分,看在你们两个是纯粹的厨房小白的份上,再加0.5分,不能再多了。”
韩靖,姜尘:“……呜,谢谢老师。”
第三组的豆腐汤,秦羽本想加入一点点糖提鲜,却误加成了盐,但中途及时补救过,最后做出来的汤底也没有太难喝。
“可以可以,能喝,还切了葱花点缀呢,葱花的清香中和了食物的味道,也给个7分吧。”
沈安黎松了口气,“谢谢老师!合格了,我满足了,回家可以炖豆腐汤给我爸妈喝了。”
老师傅身子一颤,不放心地叮嘱道:“炖汤就炖汤,尽量别加药材,炖汤之前把家里的人参啊,枸杞啊,当归啊什么的都收起来,红枣也收起来吧。”
沈安黎:“……老师,我已经深刻意识到错误了,这不是学到的菜谱和抽到的药材不一样吗?下次炖汤我会严格按照食谱来进行的。”
“那还行。”
最后是四组的鸡汤。
“这个可以,鸡汤呈现淡黄色,口感清爽,不过调味可以再改善一下,我给个8分。”
言希锐:“耶,谢谢老师!”
最后综合下来,还是四组拿到了第四环节的令牌,上面也有字,写了个根字。
“导演令牌上的字是什么意思啊?感觉有点规律,就好像不太有规律的样子。”
王导笑了笑,只是让四组去打开最终的藏宝箱。
苗朝颜去了,可箱子里并没有什么所谓的药膳秘方,有的只是一段取自《黄帝内经》的话。
“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散、或收、或缓、或急、或坚或软,四时五脏,病随五味所宜也。”
苗朝颜笑了。
是这段啊,还真是串起来了。
王导:“那我们最后的总结环节,也请老师傅为我们解答吧。”
老师傅笑了笑,说道:“其实就像你们令牌里所刻画的那四个字一样。”
“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根——真正的健康之道,不在山珍海味,不在奇花异草,而在顺时而食。”
“春季,香椿芽,春笋这些芽类蔬菜顺应‘生发’之气,能帮助身体疏泄肝气,激发活力。”
“夏季炎热,容易出汗,西瓜丝瓜这些瓜类水分充足,能清热解暑,缓解暑热带来的不适,主‘生长’。”
“秋季气候干燥,果实成熟,能滋阴润燥、补充能量,对应‘收敛’。”
“冬季,萝卜土豆这类根茎类的蔬菜能健脾养胃、提供充足热量,帮助身体‘闭藏’。”
“所以,调和五味,顺应四时,就是最好的健康‘药膳’。”