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图书迷 > 其他类型 > 锦衣卫小厨娘 > 第172章 卤味
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小皇帝趁机也大清洗了紫禁城,将各路安插的眼线直接毫不留情地给灭了。

将篱笆扎的牢一些。

涉及到小皇帝自身安全,真是杀伐果断。

太医院以照顾两宫太后不周的原由,导致两位死了,趁机也清理了一遍。

送走先帝的告老还乡的太医,安养天年,也没饶恕他们。

不能打草惊蛇,以彼之道还治彼身,一碗药,神不知鬼不觉得送走了他们。

京城美景三月天,春雨如酒柳如烟。

清晨的迷雾已经散去,苏长缨跟往常一样到了膻堂,“今天咱们做卤味,有鸡爪,猪头,五花肉,猪蹄,大肘子,牛肉、鸡腿,鸡翅,鸭脖子……”

生命在于运动,天气暖和了起来。

菜贩子按时按点的送来食材,陶小六他们将所有的卤味都洗干净了。

苏长缨看着剔骨刀手腕轻璇,刀刃如鱿鱼般贴骨游走,不过片刻,整颗猪头已经劈成了两半。

苏长缨夹着火红的炭火,火焰舔过肉皮地瞬间,猪皮上的细绒毛滑过青烟消散。

表皮,以肉眼可见的速度,泛起琥珀色的焦斑,滋滋的声响里带着焦香弥漫在小院中。

洗去胶屑的肉块被送到了水井边,清洗干净。

“冷水下锅,放入葱姜,花雕酒,大火烧开……”苏长缨一边说一边放料,“卤味一定不要盖锅盖,不然腥味会发散不出去。”等大火烧开,“将浮沫撇出去,多煮一会儿。”接着又道:“捞出来,用冷水清洗干净,这样才不会腥。”

苏长缨笑着又道:“接下来咱们炒糖色。白糖小火炒化了,炒化了之后,倒入清水,炒出酱糖色。这样卤出来的卤味颜色洪亮,不是黑红、黑红的。”

“咱们先吧卤料准备齐了,花椒,桂皮,八角、香叶,丁香,去了籽的草果,小茴香,干辣椒随意了。”苏长缨将大料一一点出来。

“起锅!”苏长缨将铁锅里倒入油,把香料全部倒进去,爆炒出香味,“别忘了姜片和葱段。”

葱段味儿被香料和热油激发出来,香气弥漫在膻堂。

姜片炒制金黄色,边儿微微的卷曲。

苏长缨将清水倒入铁锅内,过半。

“这些肉下锅,有前后顺序,现将不好煮的猪蹄,猪头,大肘子、牛肉放进去。”苏长缨笑着说道:“把刚刚炒好的糖色倒进去,加入清水没过它们,酱油,还有豆瓣酱,适量的盐,大火烧开,开煮。”

肉香很快弥漫在膻堂。

苏长缨明媚的眼眸看着他们说道:“煮半个时辰之后,将肥肠,鸡爪子,鸡脖子,再放进去。”

“因为肥肠和鸡爪子好熟对吗?”周厨看着咕嘟,咕嘟的大铁锅说道。

“对!煮一盏茶的时间之后,把水煮蛋剥壳放进去。”苏长缨鸡蛋整整齐齐的放进铁锅。

“只吃卤味不行吧!”周厨黝黑的眼眸看着她说道。

“卤汤下面条。”苏长缨简单轻快地说道。

“这样绝对吃的饱。”周厨闻言莞尔一笑。

快到了饭点,卤味儿已经煮好了。

苏长缨捞起猪头肉,放在瓦盆里。

“这卤的猪头肉颜色真漂亮。”陶小六吸溜着口水说道。

“猪头肉裹着浓稠的卤汁,表皮泛着诱人的红褐色,油光锃亮的向上了层细釉。”吴小刀吸吸鼻子,“太香了。”

“猪蹄炖的紧实!”钱小二吧唧、吧唧嘴,“太诱人了。”

“大肠拎起来足有半米长。”苏长缨拍了下拎起来的猪耳朵,“猪耳朵则带着富有弹性的纹理,边缘微微卷曲。吃起来爽脆,非常的有嚼劲儿。”

“我来擀面条。”周厨卷起袖子,开始和面。

“不着急擀啊!等他们吃过卤肉,再擀面条。”苏长缨黑亮的双眸看着周厨说道。

“哎!那面先醒着。”周厨闻言笑着说道。

随着饭点的临近,陶小六神色有些激动地说道:“今儿朝堂不知道有什么惊天之事?”

内阁又开始折腾起来,干掉两宫太后,内阁是美滋滋。

回过头来发现,紫禁城失控了,内部探子都被清除出去了。

现在油泼不进,针扎不进了。

这怎么能行。

于是小皇帝大婚的事情,又被放在了御案上。

大中午的苏长缨听到侍卫们带来的消息,一口水差点儿没喷出去。

“不孝有三无后为大。”

“孝期已过,陛下该大婚了,诞下皇子,以安天下。”

“早日册立储君以安民心。”

“守孝不是三年吗?”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道。

“实际上是二十七个月,也就是两年零三个月。”

“这大婚还得筹备呢!筹备起来一年半载也就进去了。”

“现在提起来时间刚刚好。”

“哦!”苏长缨了然地点了点头,“那结果呢!”

小皇帝后院没有探子,卧底,内阁这是着急了。

“结果陛下在朝堂之上,抛出一道奏疏,滇南送来的奏疏。当地有银矿,从先帝继位开始,到先帝驾崩,这十几年的时间。一共拖欠朝廷税银六万八千九百多两,整个先帝在位期间,没有正经交过税。”

“这些钱,被当地,包括指挥使在内的二百七十多名官员给分了。太监请旨,准备把涉事的官员,全部缉拿,追缴赃款。”

“咳咳……”膻堂内此起彼伏的咳嗽声。

苏长缨与狸花猫的黄金瞳对视一眼:开始了!

忍了两年终于动手了。

这下子文武百官的关注点都在这份折子上了。

谁还关心陛下大婚啊!

涉及自己的利益着急了。

急得满头大汗。

“这两年不追查钱粮了,我还以为这事算了,没想到又提起来了。”陶小六惊讶地说道。

“怎么能算了?这是贪污。”周厨义愤填膺地说道。

“这两年贪官被抓住的,直接被处理了。”

“有什么区别吗?”周厨不太明白地看着他们问道。

“现在是清算,清查先帝在位时钱粮亏空。”

“哇……这力度可就大了。”吴小刀惊讶地看着他们。

“不是简单的追查贪官,而是肃贪,应该是整顿吏治。全面的!”

“清算就好,那些贪污官员真是该死。”吴小刀杀气腾腾地说道。

“看看这两年整治军队,尤其是京城的三大营,十二团营。”

“咋了你地方官员在天外啊!”

“哪有那美事。”

“不是不报时候未到。”

“军队这两年提高了大头兵的营房,那可是红砖房,大通铺,盘的火炕。”

“饷银那是月月足额发放,从未拖欠。”

“吃的也好了。”

“为了吃肉,军队自己还养猪啦!”

“现在军户被拔高了不少。”

“我记得前两年守备太监清查天下钱粮,地方上演了一出火龙烧仓。”

膻堂的人看看彼此,这阻力太大,陛下执行不下去了。

这次卷土重来,能撑多久,这话可不敢宣之于口。

“地方税银没有收上来,责任在户部?”苏长缨纯真的眼眸看着他们问道:“这户部怎么说?”

“户部说此案涉及到当地军方,如果贸然抓人,恐怕会激起变故。”

“这是啥意思?”陶小六满头雾水地看着他们问道。

苏长缨在心里嗤笑一声:皇帝只要查贪官,清查天下钱粮,这边镇一定有敌来犯,或者造反!

准的可怕!

这是滇南?赤裸裸的威胁小皇帝了。

“户部的意思是,先帝在位时的旧账,咱就不追了。”

“陛下给了他们机会了,结果这两年他们依然故我,贪的税银,都在账本上记着呢!”

“真是贪得无厌,居然不思悔改,还贪!”

“这次决不能手软了。”

“你们猜户部主事的怎么说?”

“你就别卖关子了,快说。”陶小六闻言赶紧催促道。

“先帝在位时的税银就别追了,把陛下继位这三年来的账补上,就完事了。”

“我见过不要脸的,咋没见过这么不要脸的。”

“陛下这三年给过他们机会了,把亏空的钱粮补上去。结果倒好,不但不补,还继续贪。”

“陛下怎么说的?”陶小六好奇地看着他们追问道。

“陛下自然不会同意了,欠了十几年的账,就还三年,那十几年让他不要了,这怎么可能?”

“这当大家是傻子,不会算账啊!”

“陛下回复:倒追二十年,全数追缴,一年也不许差!”

“同时下旨,命各地罚没追缴的赃款,全部送内库府,无需经过户部之手。”

“这内阁能同意?”

“不同意又如何?他们想怎么样?”

“还全力抗旨吗?”

“还是像上一次,火烧龙仓。”

“这应该有准备吧!”

“肯定会吸取教训的吧!”

“这就不知道了。”

“等明天的报纸吧!更详细的消息在报纸上。”

“哇……”周厨他们是满眼的惊讶。

“这明天一定要买报纸回来看看。”

“明儿能买不到吗?。”

“这肯定买不到了。”

“不用担心,你们忘了报纸会张贴在咱们衙门口,供大家阅读的。”

“都忘了这事了。”陶小六拍着自己的额头笑道。