回到下榻的江城饭店,房间里不冷不热。
带着倦意的黄磊并没有开大灯,拉开窗帘,只拧亮了书桌上的台灯。
昏黄的光晕下,他摊开了那本边角已经磨得起毛、写满密密麻麻字迹的笔记本——《超市运营初步构想》。
这本笔记,是他过去一个月,几乎不眠不休的心血结晶。
每一个字,都源自他脑海中那超前二十年的记忆碎片:明亮宽敞的购物空间,顾客推着购物车自由穿梭在高耸的货架间,琳琅满目的商品触手可及,收银台前扫描枪发出的清脆“嘀嘀”声,会员积分系统跳动的数字……
那是效率,是便捷,是未来商业的图景。
然而此刻,当他的指尖划过笔记里那些他视若珍宝的关键词——“商品动线设计”、“库存周转率管控”、“生鲜损耗控制”、“会员营销体系”、“ERp系统集成”——每一个词,都像一根冰冷的针,刺破了他签约归来的短暂喜悦泡沫。
动线设计?国内现在连大型自选商场都没几家成型,谁会懂如何科学规划顾客行走路径,引导消费,最大化坪效?那些国营商店的老师傅们,脑子里只有柜台和算盘!
库存周转率?怎么算?安全库存怎么设定?滞销品预警机制是什么?恐怕连这个词都没几个人听说过!进货靠经验,卖货靠吆喝,积压了就是仓库里的死钱!
生鲜损耗?那几乎是悬在超市盈利头顶的达摩克利斯之剑。
冷链怎么建?损耗标准怎么定?如何控制从田间地头到货架过程中的水分流失、磕碰腐烂?
在国内生鲜供应链几乎一片空白、冷链物流近乎奢侈的1990年,这简直是个无解的难题!
会员体系?积分?电子化?电脑都还是稀罕物,doS系统下的数据库管理?谁会开发?谁来维护?顾客连信用卡都没普及,谈何会员卡和积分消费?
还有那至关重要的“大掌柜”——一个能深刻理解他这套超前理念,并能将其落地、执行、管理好整个庞杂系统的人!
去哪里找?国内现在连相关的专业教科书恐怕都找不到!
一股巨大的、冰冷的无力感,瞬间将他吞没。
他上周托了层层关系,好不容易联系上上海一家大型外贸公司的资深采购经理。
电话里,他竭力描绘超市供应链管理的蓝图,对方听完,沉默了几秒,然后传来一声带着浓浓沪腔的轻笑:“黄总啊,侬格想法,蛮有魄力格。但是讲真话,国内现在搞这个?
侬讲格‘现代化供应链管理’,‘零库存理念’?太超前了,真格是呒没基础,呒没人才!阿拉现在勒外贸公司,稳稳当当,钞票也不少赚。
犯弗着(用不着)丢掉铁饭碗,跟侬一道去摸石头过河,搏前程啊?风险忒大,侬讲是伐?”
那声轻笑,那句“呒没基础,呒没人才”,此刻如同魔咒般在黄磊耳边回响,无比刺耳,无比真实。
窗外喧闹的人流与车流,在街道上拉出长长的队伍。这充满活力的景象,在黄磊眼中却变得模糊而遥远。
他靠在冰凉的玻璃窗上,额头抵着玻璃,那份初春寒意似乎能稍微冷却他脑中沸腾的焦虑。
他知道自己站在风口上。这超市的模式一旦成功,就是席卷全国的飓风,是开天辟地的财富神话。
可脚下,是万丈深渊。他手里没有兵,没有将,只有一群对“未来超市”概念懵懂无知、习惯了柜台售货的“新兵”。
他要带着这群人,在没有任何成熟经验可借鉴的荒野里,蹚出一条血路。
任何一个环节的失误——生鲜大批腐烂、库存积压如山、动线混乱导致顾客流失、收银系统崩溃……
都足以让这三千万的投资,连同他重生的希望,一起灰飞烟灭。
“难啊……”一声长长的、沉重的叹息,从黄磊胸腔深处溢出,在安静的房间里显得格外清晰,“人才!最要命的,还是人才!”他感觉自己像一个手握藏宝图的将军,却找不到一个能看懂地图的士兵。
就在这时,笃笃笃——清脆的敲门声响起。
黄磊猛地从冰冷的玻璃上抬起头,深吸一口气,勉强压下眉宇间的沉重,走过去打开房门。
王敏站在门口,脸上带着关切:“黄总,该去吃午饭了。我看你从回来眉头就一直锁着,是刚才会上还有什么地方没谈妥?还是……”她敏锐地察觉到了黄磊情绪的低落。
黄磊扯了扯嘴角,露出一丝疲惫的笑容:“走,先吃饭。人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。有什么事,边吃边聊。”他刻意让语气显得轻松些,随着王敏一起来到酒店一楼的餐厅。
饭店餐厅里人不多,暖气开得恰到好处。两人找了个靠窗的安静位置。点了简单的三菜一汤:清炒时蔬,红烧鱼块,家常豆腐,外加一个紫菜蛋花汤。饭菜的香气暂时驱散了心头的阴霾。
黄磊没什么胃口,用筷子拨弄着碗里的米饭,终于开口,声音低沉:“王敏,今天签了意向书,是好事。但越是往前走,我越觉得心里没底。最要命的问题,不是场地,不是资金,甚至不是政策。”
他抬起头,目光灼灼地看着王敏,“是人才!是能把我们脑子里那个‘超市’真正运转起来的人才!我们现在缺的,是一个能坐镇中军、统领全局的‘大掌柜’!”
他放下筷子,手指无意识地在桌布上划着无形的线条:“你想想,我们构想里的那些东西——顾客自己推车选货,怎么摆放东西才能让他们不知不觉多买?
生鲜怎么保鲜、怎么控制损耗?成千上万的商品,怎么知道哪种卖得好该多进,哪种快过期该处理?怎么让顾客愿意常来,甚至预存钱办卡?……
这些,国内现在有几个人懂?有几个人真正干过?我们总不能事事都从零开始教吧?时间不等人啊!”黄磊一番肺腑之言,让对面王敏也陷入了沉思中。