“先生们，我很荣幸为各位介绍今天晚宴的下一道菜，也是noma餐厅的经典菜式——海鲈鱼与莳萝，佐黄瓜鲜奶油，这道菜体现了北欧海洋与森林的交融，是主厨雷内-雷哲度对自然风味的极致诠释。”
“请您先欣赏这道菜的色泽：缅因海域的鲜嫩海鲈鱼如黄金般铺展在冰凉的石片上，一旁点缀着诺里奇草甸农场每日清晨采摘的新鲜莳萝和手切黄瓜茸，这家农场来自上州的希南戈县，供应着整个纽约最新鲜的时令蔬菜瓜果。而置于餐盘最底层的，低温打发的北欧酸奶油，融合了海藻提炼的精华和少许柠檬马鞭草汁。”
“入口时，您会先感受到海鲈鱼的绵密鲜甜，接着是黄瓜的清爽汁水与莳萝的草本香气。奶油中隐约的酸味并非来自柠檬，而是通过天然发酵的大黄茎汁来平衡海鲈鱼的浓郁，这是noma对北欧风味的坚持：不用外来食材，只取本地自然之味。”
“在这个食品高度工业化的世界里，我们需要一条回归其本源的道路。”
介绍菜品时，科瑞-麦金托什特意使用着典雅贵气的posh口音——清晰、优雅而略带疏离感，瞬间为这场晚宴蒙上了一层高级而近乎戏剧化的氛围。这种源自英国上流社会的发音方式，配合他选用如“黄金般铺展”、“草本香气”、“自然发酵”等异于美式直白表达的修辞，不仅赋予菜品一种学术般的权威感，更在听觉上塑造出“稀缺”与“专属”的体验。
以上是文雅的说法，不文雅的说法是……北欧分子料理这种云山雾罩、故弄玄虚的东西，搭配科瑞这种夹着端着、装腔作势的解说，对永远把有机、生态、本地采摘等概念挂在嘴边的左派人士来说有奇效。
2016年的12月9日，接待过加里-巴内特之后，one57第79层的公寓又迎来了三位新客人：鲁本-基胡恩、迈克尔-纳德勒，和他的父亲，杰里-纳德勒。
皆是位居政治光谱左侧的民主党人。
“建议您用面前的贝壳勺轻轻舀起所有层次，一口含入。海鲈鱼的鲜美、黄瓜的脆甜、奶油的柔滑与莳萝的清新，会在口中逐层展开，最后以一丝来自冷熏海盐的余韵收尾，会让您仿佛置身于丹麦海峡的礁石岸边。”
“请享用。”
“单是这个介绍，就已经让我饥肠辘辘了。”鲁本-基胡恩看了一眼身边的韩易，又转过头来向科瑞笑着颔首致意，“谢谢你，科瑞，太精彩了。”
“噢，基胡恩先生，真正的精彩之处在于菜肴本身。”科瑞欠了欠身，语气谦逊，“由韩先生的两位杰出厨师，索伦森主厨与汉森主厨为您呈现。”
“您是如何找到这两位烹饪天才的，韩先生”跟他的父亲一样，迈克尔-纳德勒的纽约口音也异常明显，或者说，至少他愿意让它表现得异常明显，“目前为止，我对我们吃到的菜肴只有一个评价——卓越非凡。”
“这真的与我如何找到他们无关，而是与他们如何……我能跟他们讲你们的故事吗，伙计们”韩易扭过身子，看向正在现场烹饪，为他们当面准备下一道餐点的菲力克斯-索伦森和哈罗德-汉森。
“当然，韩先生。”哈罗德笑了笑，给出了一个在外人面前极为得体的答复，“家人总是会讲述彼此的故事。”
“谢谢你，哈罗德……好吧，您现在看到的这两位主厨，其实不光是职业搭档，更是生活伴侣。他们于2012年在丹麦合法结婚，两年前移居美国进行工作式休假。他们厌倦了在某一处地方长期停留，所以决定每隔两到三年就换一个国家生活。因此，与其说是我雇佣了他们，不如说我是那个幸运的，被他们选择的家伙。”
韩易原本想要选择纽约当地最着名的素食主义倡导者，米其林三星餐厅elevenmadisonpark作为今天晚宴的外烩团队。但最后，他还是决定用自己的主厨来烹饪这席七道式晚餐。一方面是因为elevenmadisonpark不提供餐厅之外的私人烹饪服务，想要做定制宴席，就必须去他们在麦迪逊大道11号的店内就餐。
而另一方面，则是因为菲力克斯和哈罗德的故事以及人设，非常适合韩易在民主党的议员和议员后代面前，展示他身上“鲜明浓郁”的进步主义色彩。
“太棒了。”果不其然，坐在餐桌最右端，今晚一直不太说话的杰里-纳德勒抬起了头，看向菲力克斯与哈罗德，“我希望美国能像欧洲一样善待你们。”
“为易工作……我想说美国待我们比欧洲还要更好一些。”菲力克斯一边在铜盘里翻动着意大利面，一边冲杰里笑道，“您肯定不想知道和雷内一起工作是什么感觉。”
“我非常了解米其林厨师们拥有的某些习惯。”杰里也回应了一个笑容，“有时我也认为自己也是厨师，在国会山上烹饪，希望我的菜肴适合美国人的胃口。所以，是的，我理解为什么雷哲度主厨可能会脾气暴躁，因为名厨总是在他的国家甚至整个地球上的注视之下工作。他必须确保他展示的每道菜，都是完美的。”
“您完美地概述了雷哲度主厨。”菲力克斯扬了扬手臂，“纳德勒先生，请允许我请您尝尝他的招牌菜。请注意，原菜是用海胆而不是鲈鱼做的。但出于对您宗教信仰的尊重，我们做了一些调整。”
“非常贴心，谢谢你，索伦森主厨。”
杰里-纳德勒是犹太人，不是皈依了基督教的犹太人，是一生都在奉行洁食传统的正统犹太教徒。因此，在晚宴的餐点设置方面，韩易的宅邸团队很是花了一番心思——犹太教不允许肉类和奶制品混食，因此最适合多道式晚宴的食材，正是各式各样的新鲜海鱼，毕竟鱼不被犹太教认为是“meat”的一种。
杰里-纳德勒用贝壳勺轻轻舀起最底层浸着奶油的鱼肉，连同黄瓜茸与莳萝叶一同送入口中。他微微后仰闭目咀嚼，刀叉无声地落回石盘边缘。
光从餐盘的材质上，你就能看出传统法式大餐与创新北欧分子料理之间的区别。
“这尝起来有点像——抱歉如果这个说法冒犯到了任何人——熟食店里的鱼汤。”
海鲈鱼经柠檬马鞭草汁腌制后，再低温慢煮数小时，最终呈现出类似白身鱼刺身的透明质感。舌尖一压，便化作万千鲜甜的气息自杰里的喉管倾泻而下。酸奶油里的海藻精华在齿间泛起细微的咸雾，让他不禁想到了最熟悉的本地美食。
“是的、是的。”迈克尔-纳德勒正愁找不到合适的形容词，“口感很新奇，但味道却很熟悉。就像是往丸子汤里加了鱼饼冻一样。”
“让北海尝起来像东河。”杰里-纳德勒的诙谐点评，让这张餐桌顿时被愉快的笑声所笼罩。
“雷哲度主厨应该会很高兴你们的这种改良。”鲁本也适时夸赞道，“虽然我没去过noma，但是我想，原版里面海胆的那种带着腥气的甜，恐怕还未必能驾驭这么复杂的味觉层次。反倒是缅因海鲈鱼这种谦逊的食材，更能最本真地凸显出烹饪者的巧思……我不是美食方面的专家，我只能说我被征服了。”
民主党新一代政客的口才，在鲁本-基胡恩的身上体现得淋漓尽致，即便是自己不熟悉的领域，也能用惯用公式讲出一番大道理。
“说得很好。”杰里-纳德勒将贝壳制成的勺子略微向上抬起几分，对准鲁本-基胡恩，“我甚至可以说，这道菜和我们今晚尊敬的主持人，韩易先生有不少相似之处。”
“所以你是说我看起来像缅因州的鲈鱼，纳德勒先生。”韩易调侃道。
“不，你看上去跟我第一次见到你时一样英俊。我的意思是，就像这道菜一样，您似乎是充满异域风情的，是新潮的。但是当人们真正靠近，仔细观察时，他们会发现您跟以前在这片土地上耕耘过的美国企业家一样old-fashioned。”
“old-fashioned。”韩易笑着重复了一遍这个单词，“这是好事还是坏事”
“具体情况具体分析吧。”杰里-纳德勒耸了耸肩，咕哝道，“我见过很多年轻企业家，他们有的从事金融业，有的在硅谷从事新技术研究——太阳能电池板、自动驾驶、虚拟现实、增强现实……也有少数几个在好莱坞创业的，但即使在好莱坞，他们的创业方向也是新兴流媒体平台，或者数字版权交易所。你知道的，那些仅仅二十四个月或者十二个月之前才被创造出来的概念。”
“所以，也许……我只是很惊讶地发现一个年轻人正在努力继承几十年来一以贯之的商业模式，而这个世界上的大多数年轻人，只想推翻或摧毁这些模式。”
“我不是一个发明家，纳德勒先生。”
韩易知道，这是杰里-纳德勒试探他旗下是否有其他产业和项目的一种方法。作为国会山上进步主义派的代表人物之一，杰里-纳德勒一直希望他的选区，纽约州第十国会选区，能够有更多新行业、新商业模式的企业入驻，而不是被大型律所和金融机构主宰，这与他的人设相悖，也是政敌对他发起攻击时最常用的素材。
但他没有必要把自己的商业计划向杰里-纳德勒和盘托出，因为纽约州第十国会选区不可能是他那些创新型项目的栖息地——跟约书亚-库什纳尝试收购的y全球总部在上海，美国分部在圣莫妮卡。而跟沙特主权基金合作的浪潮音乐版权基金，则会选择资本流动更自由的伦敦金融城落地。
此刻告诉杰里-纳德勒这些项目的具体情况，只会勾起对方不必要的胃口，给自己凭空制造不必要的麻烦。
“发明家创造世界，纳德勒先生，而管家守护它。”
“我更愿意将自己视为后者——或许正是这种‘守旧’让我对经时间淬炼的模式怀有敬畏。”
说到这里，韩易将身子向杰里的方向倾了些许。
“就像您守护着纽约州世代传承的多元价值观一样。”
听到这句话，杰里-纳德勒不置可否地笑了一声，用餐巾将嘴角的酱汁拭去。
“真正的好设计，从来不是推翻重来。就像这道改良版海鲈鱼，既保留了北欧分子料理的灵魂，又融入了纽约本土的风物。最有效的前进方式，是带着所有历史一行。毫无疑问，创新是美国的核心，也是美国伟大之处。但‘创新’这个词需要建立在‘我们过去已经建立过一些伟大事物’的共识之上。”
“而一件真正伟大的事物，需要的不是彻底重塑，而是持之以恒地打磨和抛光。”
“拉斯维加斯就是一件真正伟大的造物，而我的拉斯维加斯收购计划，就是对它的打磨和抛光。”
“拉斯维加斯……”
用余光瞥了一眼鲁本-基胡恩，杰里-纳德勒最终还是没有在这张餐桌上讲述他对拉斯维加斯这座罪恶之城最真实的看法。
“父亲，韩先生没有说错。”
敏锐地察觉到杰里-纳德勒的情绪变化，迈克尔-纳德勒看准机会开口劝慰。
“几周前，我和布罗姆利先生一起去了那里，然后和他一起去了洛杉矶跟韩先生见面。我确信——因为我用我的双眼亲自见证了他们的计划——韩先生正在拉斯维加斯大道北部，规划一幅影响深远的蓝图。一副将永远改变拉斯维加斯的城市景观和商业现实的蓝图。”
“是吗”杰里-纳德勒抬起左边的眼皮，看向自己的儿子，语调没听出有多少变化，“什么样的蓝图”
“这份野心勃勃的世纪计划，全称叫‘lasvegasnexus’。”
迈克尔-纳德勒瞄了一眼韩易，在得到对方的眼神认可之后，清清嗓子，缓声说道。
“拉斯维加斯星垣。”