一股干百合的清香,还有佛手柑的果木气息飘荡在空气中,与灶台上咕嘟冒泡的汤羹水汽交织在一起,隐约间还有一股香甜的味道混入其中。
陈厨系着干净的厨师巾,正熟练地检查着各类厨具的火力。
“陈师傅,今晚要辛苦你一起把关了,特别是火候和风味融合的细节。”苏浩泽笑着将两大袋食材放在宽敞的试验台上。
袋口一开,里面全是刚从菜市场带回的“战利品”。
“哟,这百合饱满,银耳肥厚,都是上等货。“陈师傅拿起食材仔细端详,“苏总客气了,研发新品本就是我的分内事。”
他声音洪亮,笑着拍了拍身旁的灶台,“家伙什么的都备齐了,文火武火随时听候调遣。特别是这炖汤的火功,我老陈最是在行。”
“那我们先按最初的想法,各做一个基础版试试。”苏浩泽提议道。
很快,三个小炖盅在灶台上咕嘟起来。
陈师傅一边往苏浩泽的炖盅里撒入几粒花椒,一边提醒:“苏总,猪心焯水时我加了点花椒姜片,去腥效果能更彻底点。“
百合龙眼猪心汤的香气率先飘了出来。
李医师掀开自己面前的炖盅,一股独特的药香也冒了出来。他细细尝了尝自己的小排汤:“合欢皮的药香确实独特,但火候用量还需再精准一些,否则汤易带微涩。”
“李医师放心,“陈师傅凑近嗅了嗅汤的气味,“这汤底的火候我来盯着,保证药性慢慢熬出来,又不损风味。“
刘营养师则小心翼翼地舀起一勺鱼汤,吹了吹气,浅尝一口后微微皱眉:“鱼汤鲜美,但作为需稳定出品的药膳,黄骨鱼的处理和保鲜还真是一个大挑战。“
这道汤花费的时间最久。
“刘老师说到点子上了,“陈师傅用勺子轻轻搅动鱼汤,“这黄骨鱼嫩是嫩,但要大规模做,出餐速度和品质稳定性的确是个坎儿。“
三道汤品都不太成功,各自有各自的问题。
一时间新品的方向又陷入了僵局。
“要不先歇会,尝尝我刚买的糖炒栗子。”苏浩泽适时将温热的纸袋放在台面上。
栗壳爆开的香甜气息立刻缓和了略显紧绷的气氛。
“炒栗子就是香!“刘营养师率先拿起一颗。
众人围坐过来,一边剥着粉糯的栗子,一边继续讨论。
“栗子补肾益气,确实是好零食。“李医师边剥壳边点头称赞。
陈师傅咀嚼着栗子,目光落在李医师那锅小排汤上,灵光一闪:“我在想,要不要试试用乳鸽代替排骨?乳鸽性味甘平,味道清雅,不抢药香,肉质细嫩也更容易炖出风味,或许更能凸显佛手柑、玫瑰这类清雅香气的层次。”
“妙啊!“刘营养师眼睛一亮,“从营养学看,乳鸽高蛋白、低脂肪,更符合现代健康理念,也更容易消化吸收。好主意!”
李医师缓缓点头:“药性上,乳鸽有益气补血、扶正解毒之效,与疏肝解郁的调理方向并不冲突,反而能起到平和补益的作用。可以尝试。”
“佛手柑玫瑰炖乳鸽,这个思路很棒!”苏浩泽肯定道,“不过今天采购的食材里没有乳鸽,这个方案我们暂且记下,明天备齐材料再重点试试。今晚我们就集中精力,把第一道百合银耳莲子羹的工艺和口味做一个升级。”
“没问题!“陈师傅爽快地应道。
众人立即又投入到银耳羹的完善中。
陈师傅取来专门炖甜品的紫砂锅,将泡发好的银耳细细撕成小朵:“银耳要撕得够碎,才能最大程度释放胶质。”
他的手法娴熟,银耳在他指尖很快变成均匀的小片。
苏浩泽负责控火:“先用武火煮沸,再转文火慢炖。”
“火候正合适。”李医师凑近看了一眼,拿着勺子时不时用轻轻搅动几下,观察着汤羹的浓稠度。
刘营养师低头看了眼时间:“莲子现在下,百合晚些放,保持口感。”
最关键的是冰糖投放时机。
陈师傅建议分两锅对比。
结果明显。
后放糖的版本甜味更加清透,完美衬托食材本味。
“来,大家都尝尝。“苏浩泽将两个版本的汤羹分给众人。
“清润是第一要求。“他品尝后总结,“后放糖的确实更清亮,更能突出银耳的滑润。“
“我建议再加一点点盐,”陈师傅笑了笑,“俗话说'要想甜,加点盐',少许盐分能更好地激发甜味的层次感。”
经过几轮细致的调整,最终,百合银耳莲子羹成功升级。
成品汤羹晶莹剔透如琥珀,银耳舒展如云絮,莲子饱满如珠玉,口感润泽,入口清甜滑糯。
看着团队努力的成果,苏浩泽心中满是欣慰。
当他的目光扫过窗外的夜空时,忽然又想起了家里的小朋友。
不知道那个小家伙,这个点有没有乖乖入睡呢?
连日的忙碌,他已好些天没好好陪家里的小朋友。
苏浩泽轻手轻脚地推开家门,客厅只留着一盏小灯照亮。
他先走到儿童房门口,想看看熟睡的儿子。
借着门口透进的微光,他看见苏平安裹着小被子,呼吸均匀,似乎睡得正香。
苏浩泽欣慰地笑了笑,正准备悄悄关门离开,却敏锐地注意到,被子一角似乎露出了一本漫画书的边角。
他心下一动,没有声张,轻轻带上门,但没有完全关严,然后故意加重脚步走向厨房,假装去倒水。
果然,没过几分钟,儿童房里传来极其细微的窸窣声。
苏浩泽悄无声息地走回门口,轻轻推开门。
只见苏平安正抱着那本漫画书,借着房间里的小夜灯微弱的光线看得入神,连苏浩泽去而复返都没有察觉。
“苏平安。“苏浩泽按下开关,柔和的灯光瞬间照亮房间。
小家伙吓得一哆嗦,漫画书“啪“地掉在床上,他猛地钻进被子,紧闭双眼,小脸憋得通红,假装自己一直在睡觉。
试图掩耳盗铃。
苏浩泽看到这一幕是又好气又好笑。
不过考虑到现在时间很晚了,他最终还是没有立刻发作,也没有去揭穿某个正在装睡的小家伙。
他只是走过去弯腰捡起了那本掉落在地上的漫画书,放回到了床头柜上。
“好好休息,”他扫了一眼紧紧闭着眼的小朋友,无奈地摇了摇头:“书的事情,我们明天再说。”
苏浩泽伸手揉了揉儿子柔软的发顶,又关上房门离开了。
房门“咔哒”一声轻响,房间里重归黑暗和寂静。
被子里的苏平安却彻底僵住了。
预想中的责备没有发生,苏浩泽甚至没有多问一句。
这种反常的平静,比发火更让他心里七上八下。
“明天再说”这四个字,像个小锤子,在他心里咚咚地敲了一晚上。
爸爸生气了吗?
明天会不会狠狠收拾他一顿?
以后是不是再也不能看漫画书了?
各种猜测在他的小脑瓜里打转,以至于后半夜都没睡踏实。
第二天醒来时,苏平安的眼下都带着淡淡的青黑。
等他磨磨蹭蹭地走出房间,心里正盘算着怎么躲开自家爸爸,却一眼就看到苏浩泽正慢悠悠地坐在餐桌前吃着早餐,丝毫没有急着去店里的样子。
他的小心脏立刻“咯噔”一下。
完蛋,好像真的逃不掉了。
“快点过来吃早饭,别等会上学迟到了。”苏浩泽抬眼看了一下儿子,语气平常地招呼道,顺手将一小碟酱菜往桌子中间推了推。
然而,越是这样的平静,越让苏平安心里打鼓。
他怯生生地挪到餐桌边,没有像往常一样欢快地爬上椅子,而是小心翼翼地挨着椅子边缘坐下,偷偷抬眼瞄了一下爸爸的脸色。
平静无波,看不出是喜是怒。
这让他更加不安了,连呼吸都放轻了些。
这时,奶奶李爱华端着一杯热好的温牛奶从厨房走出来,脸上洋溢着慈爱的笑容:“平安,快看,你最爱吃的小笼包,奶奶特意一早去买的,快趁热吃。”
她将牛奶放在孙子面前,又习惯性地叮嘱,“牛奶也要乖乖喝完,才能长得像爸爸一样高哦。”
说完,李爱华才察觉到饭桌上有些过于安静,孙子也没有像往常一样叽叽喳喳地说话。
她看看默默低着头,用勺子无意识地戳着碗里粥的孙子,又看看神色自若、但似乎比平时多了几分沉默的儿子,脸上露出一丝疑惑。
她轻轻碰了碰苏浩泽的胳膊,用眼神询问:怎么了?
苏浩泽对母亲微微摇了摇头,示意没事。
他自然地将一个小笼包夹到儿子面前的碟子里,语气依旧温和:“多吃点,早上要吃饱。”
苏平安看着那个诱人的小笼包,却有点食不知味,心里的忐忑有增无减。
他小口小口地喝着牛奶,时不时偷偷瞟一眼爸爸,一顿早餐就在这种微妙而略显沉闷的气氛中进行着。
苏平安第一次觉得,平时最爱的小笼包,好像也没那么香了。
苏浩泽注意到自家小崽子吃早饭时那张变来变去的小脸。
看来他还什么都没说,就已经快要把小朋友吓的不行了。
去学校的路上,车厢里异常安静,只有车载广播里流淌着舒缓的轻音乐。
苏平安规规矩矩地坐在副驾驶座上,小手紧紧抓着安全带,目光一直飘向窗外,就是不敢看爸爸。
苏浩泽从后视镜里看到儿子这副模样,心里又是好笑又是心疼。
在一个红灯路口停下后,他决定主动打破这沉闷的气氛。
“平安,”他语气轻松地开口,想让话题显得不那么严肃,“关于昨天晚上......”
他话才刚开了个头,就听到旁边传来“哇”的一声大哭。
苏平安像是终于承受不住巨大的心理压力,眼泪瞬间决堤,小肩膀一抽一抽的,哭得上气不接下气:“对不起爸爸!我错了!呜呜呜......我真的知道错了......”
苏浩泽被这突如其来的大哭弄得一愣,随即幽幽地叹了口气。
他迅速观察路况,将车平稳地停靠在路边允许临时停车的地方。
车刚停稳,他就解开了自己的安全带,侧过身,伸手将哭成泪人儿的小朋友整个搂进怀里。
小家伙温软的身体因为哭泣而微微颤抖,苏浩泽的大手轻轻拍着他的背,语气里带着几分哭笑不得的温柔:“好了好了,不哭了。你看,我都还没说什么呢,你怎么就自己先哭上了?”
“呜呜呜...爸爸,对不起。”苏平安把脸埋在爸爸结实的胸膛里,眼泪鼻涕全蹭在了苏浩泽那件干净的白衬衫上,小手紧紧抓着他的衣角,仿佛生怕下一秒被抛弃一样,“我下次再也不敢了。”
“乖,先不哭,告诉爸爸,”苏浩泽抽了几张纸巾,动作极其轻柔地给儿子擦着满脸的泪痕,声音放得比平时更加柔和,“那你跟爸爸说说,你错在哪里了?”
苏平安在爸爸安稳的怀抱和温柔的安抚下,情绪稍微平复了一些,但还是抽噎着,鼓起勇气,带着浓重的鼻音回答:“不该...不学好去看漫画书。”
“看漫画书就是不学好吗?”苏浩泽用手轻轻捏了捏儿子软乎乎还挂着眼泪的脸颊。
苏平安抬起泪眼朦胧的眼睛,疑惑地看着爸爸。
苏浩泽注视着他的眼睛,认真又温和地解释:“看漫画书本身没有什么错,爸爸小时候也爱看。但是,你不该在应该睡觉的时间,偷偷躲在被窝里看。知道为什么吗?”
苏平安摇了摇头,下意识地往爸爸怀里又靠了靠。
“因为晚上是身体和大脑休息、长高高的时候呀。”苏浩泽用小朋友能理解的方式说道,“如果不好好睡觉,偷偷看漫画,第二天上课就会没精神,容易打瞌睡,学不到知识。而且,在黑乎乎的地方看书,眼睛也会累坏的,到时候就得像陈爷爷一样戴老花镜了,多不方便呀。”
苏平安听着爸爸温和的话语,抽噎声渐渐小了,乖乖地点了点头,小声说:“知道了,爸爸。”
苏浩泽见儿子情绪稳定下来,便又轻声问道:“那能不能告诉爸爸,为什么非要等到睡觉的时候,偷偷看漫画书呢?”
这话一出,怀里的小朋友身体一僵,半天没有吭声。