盛夏的阳光透过繁茂的葡萄枝叶洒落在小院里，斑驳的光影随着微风轻轻摇曳。
井边的青石板被水打湿了一片，泛着清凉的光泽。
沈凌峰蹲在井边，面前的木盆里装满了一条条细长的小鱼。
这些鱼还不到巴掌长，通体银白，在阳光下泛着微微的光泽。
他将那些小鱼捞起来，去头去内脏，一条条仔细地清洗干净。
苏援琴抱着小骏骏站在一旁，眉头微蹙，眼中带着几分不解。
她看了看院墙边的那几口大水缸，那里面养着的鱼个头都不小，有些甚至有七八斤重。再看看沈凌峰手里那些没比筷子粗多少的小鱼，实在想不通为什么要这么麻烦。
在京城，人们要吃鱼，也只会挑那刺少肉多的来吃，断不会像沈凌峰这样，跟绣花似的摆弄这些不上台面的小杂鱼。
“小峰，”她终于忍不住开口问道，声音里带着疑惑，“我看家里还有那么多鱼，而且还比这个大，为什么还要去外面买这些小鱼？”
沈凌峰抬起头，冲她笑了笑，手上的动作却没停。
他一边继续清洗着小鱼，一边解释道：“援琴阿姨，这鱼叫烤籽鱼，也叫凤尾鱼，它只能长这么大，再大就不是这个品种了。这是江浙一带的吃食，京城那边没有这个。您别看这鱼个头小，但味道特别好，炸出来又香又脆。”
他说着，从盆里捞起一条小鱼，放在手心里给苏援琴看：“您看，这鱼身子细长，肚子鼓鼓的，里面全是鱼籽。等会儿炸好了，整条鱼都能吃，连骨头都是酥的。”
刘秋生蹲在旁边，听到沈凌峰说起烤籽鱼，眼睛立刻亮了起来。
他咽了口唾沫，抢着说道：“援琴阿姨，这鱼可好吃了！我妈以前做过，炸得香香的脆脆的，咬一口满嘴都是鱼籽。”
说着说着，他的喉结不自觉地滚动了一下，显然是想起了那个味道，口水都快流出来了。
苏婉站在旁边，也跟着猛点头，一双大眼睛盯着盆里的小鱼，满是期待。
虽然她已经十二岁，是个半大的姑娘了，但对好吃的东西还是没多少抵抗力。
沈凌峰见他们这副馋样，不由得笑了起来。他将最后几条鱼清洗干净，然后端起木盆站起身来：“行了，你们俩别光顾着流口水，秋生，去帮我灶烧起来。”
“诶！”刘秋生一骨碌站起来，屁颠屁颠地跟在沈凌峰身后往厨房跑。
厨房里收拾得干干净净，灶台上摆着一大一小两口锅，旁边的搁板上放着各种调料罐子。
沈凌峰将装鱼的木盆往灶台边一放，便转身从碗柜里拎出一个硕大的马口铁油罐。
他拧开盖子，看也不看，手腕一斜就对准了那口大锅。
“咕咚！咕咚！咕咚——”
金黄粘稠的菜籽油，像一道小小的瀑布，从罐口毫无节制地倾泻而下，转眼就在锅底汇聚了厚厚一层，
抱着小骏骏来到厨房一探究竟的苏援琴，看到这一幕，脚步瞬间就钉在了原地。
她的眼睛睁得大大的，嘴巴微微张开，脸上写满了震惊。
这些年她神志不清，忘了许多事，但有些记忆却像烙印一样刻在骨子里。
她记得，刚结婚时，京城每人每月食用油的定量只有半斤。
每次炒菜，她都得小心翼翼地倒油，生怕用多了，到月底就不够了。
来上海的路上，那位戴科长就提过，现在的油定量比前些年更少了。
一个普通的三口之家，一个月能有八两油就不错了，每一滴都得省着用。
可眼前这一幕——
沈凌峰手里的油罐倾斜着，金黄的油还在哗哗地往锅里淌，丝毫没有停下的意思。
油面迅速没过锅底，还在不断上涨，一指深，两指深……
苏苏援琴的心跳骤然加速，呼吸都停了一瞬。
她死死盯着那锅油，心里飞快地估算着，这一下倒进去的，少说也有四五斤！
四五斤啊！
那可是一家子大半年的定量！
即便是她这样的出身，也被眼前这堪称败家子般的景象，震得心口发紧。
她的手不自觉地收紧，将怀里的小骏骏抱得更紧了些。
小骏骏感觉到她的紧张，在她怀里扭了扭，抬起小脸，奶声奶气地唤了一声：“咿……啊……”
怀里小家伙的动静，让苏援琴从震惊中回过神来。
她下意识地低头轻拍着孩子的背，目光却不受控制地再次投向灶台边的沈凌峰。她想说点什么，却发现喉咙一阵发干，一个字也吐不出来。
而沈凌峰早已放下了油罐，神色平静得仿佛刚才倒进去的不是金贵的菜籽油，而是不要钱的井水。
“秋生，火再大一点。”他伸出手在锅上空感受了一下温度，对灶膛前的刘秋生喊道。
“好嘞！”刘秋生应声，又往里塞了两根粗柴。
火舌“呼”地一下舔上锅底，锅里的油很快冒起了青烟。
沈凌峰端起装着烤籽鱼的木盆，开始往锅里下鱼。
他的手法很讲究，不是一股脑儿全倒进去，而是一条一条地沿着锅边滑入。
“滋啦——滋啦——”
一声声清脆的爆响，滚油猛烈翻腾。
小鱼入锅的瞬间，身体迅速蜷曲，由银白转为灿烂的金黄，眨眼间就成了一弯诱人的金色月牙。
香味很快就飘散开来。
那是一种特别的香味，带着油脂的醇厚，混合着鱼肉的鲜美，还有一丝若有若无的焦香。这香味钻进鼻子里，直往肚子里钻，让人忍不住咽口水。
刘秋生蹲在灶膛前扇着风，鼻子使劲地嗅着飘散在空气中的香味，喉结不时滚动一下。
苏婉站在窗外，探着头往里看，眼睛死死地粘在了那一条条在油锅中翻滚的烤籽鱼上。
苏援琴看着那锅翻滚的油，心情无比复杂。
在她根深蒂固的认知里，将这么多油一股脑倒进锅里，简直是一种难以想象的奢侈。
可这两天住下来，她又分明感觉到，这个小小的院子仿佛是独立于世界之外的桃源。在这里，食物似乎从来都不是需要担心的问题，顿顿有鱼有肉，甚至还有山珍野味。
相比之下，就连昨晚陆家精心准备的接风宴，都显得有些寒酸了。
这个院子，处处透着与外面那个匮乏世界格格不入的富足和从容。
但……即便如此，眼睁睁看着这足够普通人家吃上大半年的油，只为了炸一锅小鱼，依旧强烈地冲击着她的神经。
沈凌峰仿佛背后长了眼睛，看到了她脸上的表情。
他用漏勺轻轻翻动着锅里的小鱼，头也不回地笑问：“援琴阿姨，是不是觉得我太浪费了？”
被人说中心事，苏援琴脸上微微一热，有些尴尬。
她犹豫了一下，还是老实地点了点头，“是……有点。这么多油，都够寻常人家用小半年了。”
沈凌峰没有立刻回答。
他用漏勺将炸好的小鱼捞出来，放进旁边的大盘子里。
那些小鱼已经炸得金黄酥脆，鱼身微微弯曲，看起来就像一件件精致的艺术品。
等第一批鱼全部捞出来后，他才转过头，笑着对苏援琴解释道：“援琴阿姨，这烤籽鱼啊，就得用油炸。而且油得多，火得旺，这样炸出来的鱼才能外酥里嫩，连骨头都是酥的。要是油少了，鱼就炸不透，吃起来又腥又硬，那就糟蹋了这么好的鱼。”
他顿了顿，又补充道：“再说了，这油也不是白白浪费的。等会儿鱼炸完了，这油还能用来炒菜，味道更香。您放心，家里不缺这点油。”
苏援琴听了这话，心里的疙瘩总算松开了一些。
她点了点头，没再说什么。
沈凌峰见她不再纠结，便继续忙活起来。
他将剩下的小鱼分批下锅，每一批都炸得恰到好处——外皮金黄酥脆，鱼肉雪白细嫩，鱼籽饱满圆润。
等所有的鱼都炸好后，他让刘秋生把火压小一些，把一半鱼倒回锅里复炸，然后从边上端来一个大汤碗，碗里装着他之前调好凉透的五香料汁。
沈凌峰将汤碗放在锅边，捞起一勺鱼，将漏勺在锅边轻轻磕了磕，沥掉多余的滚油，将一整勺热气腾腾过的烤籽鱼，全部浸入了凉透的料汁之中！
“次次啦啦——！！！”
就在热鱼与冷汁接触的一刹那，一阵无比悦耳、无比动听、也无比勾人魂魄的声响，猛地在灶房中炸响！
那是滚烫的鱼身在贪婪地吸收着冰凉料汁的声音！
那是美味正在升华的交响乐！
随着这阵“次次啦啦”的声响，一股比刚才浓烈十倍的香气，轰然爆发！
油脂的醇厚，鱼肉的鲜美，酱油的咸香，糖的甜味，还有各种香料的芬芳，全都融合在一起，形成了一股霸道无比的香气，瞬间充满了整个厨房。
“哇——！”刘秋生和苏婉再也忍不住，发出了惊叹的呼声。
他们俩的眼睛死死地盯着那只大海碗，仿佛那里装着全世界最美好的东西。
苏援琴抱着小骏骏，也看得呆住了。她看着那些金黄的、还冒着丝丝热气的小鱼，在深色的料汁中载沉载浮，表面迅速地被染上了一层诱人的酱色。那股香气，蛮不讲理地钻进她的鼻子，唤醒了她沉睡已久的味蕾和食欲。
她的喉头，不受控制地轻轻滚动了一下。
这一刻，她终于明白了。
明白了为什么沈凌峰要用那么多的油，要费那么大的功夫去做这样一道菜。
沈凌峰将浸过料汁的鱼捞出，放在一个干净的搪瓷盘里。
他自己先拿起一条，放进嘴里，又给望眼欲穿的刘秋生和苏婉一人拿了一条。
“咔嚓。”
清脆的响声，证明了这条鱼的酥脆程度。
他满意地点了点头，然后将盘子转向苏援琴，“援琴阿姨，您尝尝。”
苏援琴犹豫了一下，看着盘子里那条条金黄油亮、散发着致命香气的烤籽鱼，又看了看沈凌峰那清澈而又充满期待的眼神，最终还是伸出了手。
她小心翼翼地拿起一条，那鱼尚有余温，却不烫手。
她学着沈凌峰的样子，将其送入口中。
牙齿轻轻咬下。
“咔嚓！”
清脆的爆裂声在口腔中响起。首先感受到的是鱼皮和鱼骨被炸得极致酥脆的口感，几乎不需要用力，就在唇齿间化作无数香酥的碎屑。
紧接着，包裹在鱼身外部的料汁味道，在舌尖上瞬间绽放。
那是一种复合的、极有层次感的味道，咸中带甜，甜中带鲜，各种香料的味道完美地交织在一起，却又互不抢夺，形成了一种难以言喻的和谐。
而当她继续咀嚼时，更大的惊喜来临了。
鱼腹中那饱满的鱼籽，在牙齿的压力下，一粒粒地爆裂开来，释放出一种更加细腻、更加醇厚的油脂香气。那口感，绵密而扎实，与酥脆的鱼骨形成了绝妙的对比。
好吃！
这是苏援琴脑海中唯一的念头。
它不似佛跳墙那般雍容华贵，也不像烤乳猪那般气势磅礴，它就是一道简简单单的小鱼，却将“香”、“酥”、“鲜”、“甜”这几个字，演绎到了极致。
一口下去，酥脆的鱼骨，绵密的鱼籽，醇厚的料汁，所有的味道和口感在口腔中一同爆发，形成了一场盛大的味觉盛宴。
实在是太好吃了！