长安城的清晨,是由无数种香气交织而成的。坊门甫一开启,蒸饼铺的麦香、羊肉汤的膻香、油炸果子的焦香、以及各家食肆传出的复杂香料气息,便如同无形的触手,唤醒了整座城市的味蕾。
清瞳几乎是循着味儿,一路吸着鼻子把武则天拉出了宫门。今日的女皇陛下,穿着一身更为家常的湖蓝色襦裙,发髻轻绾,只簪了一对小小的珍珠簪,力求最大限度地融入这烟火人间。
“陛下,今天我们只有一个任务——吃!”清瞳挥舞着手臂,双眼放光,如同一个资深美食博主发现了新大陆,“从街头小摊到‘黑珍珠’餐厅,咱们一家也别放过!”
武则天看着她那副馋涎欲滴的模样,忍不住莞尔:“瞧你这点出息。朕倒要看看,你这后世的舌头,能否品出我大唐饮食的精髓。”
【汉武帝刘彻: 张骞带回的胡蒜、苜蓿,可是用在了这些食肆之中?快让朕看看!】
【苏轼:(跨越时空强烈共鸣) 善!大善!美食乃人间至乐!不知长安可有如东坡肉般肥而不腻之佳肴?】
【乾隆帝弘历: 粗鄙!朕用膳需食前方丈,钟鸣鼎食,岂是这般街头巷尾胡乱充饥可比?】
第一站,是西市一家门脸不大,却排着长队的“张手美家”食肆。据说他家做的“金银夹花平截”(一种蟹黄蟹肉制成的精致糕点)和“樱桃毕罗”乃长安一绝。
清瞳充分发挥身材娇小的优势,灵活地挤进去,很快捧着两个油纸包出来。打开一看,那毕罗外皮晶莹剔透,隐约透出内里樱桃的鲜红,形如弯月,精致可爱。
“陛下,快尝尝!”清瞳递过一个。
武则天优雅地接过,小口一咬,外皮软糯,内里是整颗去核的樱桃,混合着蜜糖和某种香料的气息,酸甜可口,果然名不虚传。
“嗯,甜而不腻,果香清新,尚可。”武则天微微颔首,给出了五星好评。
清瞳则是一口半个,满足地眯起眼:“哇!这口感,这甜度,绝了!比我们那儿的果冻好吃多了!纯天然无添加!”
【刘彻: 此物瞧着倒比蜜饯可人!寡人宫中怎无此等点心?、
【朱元璋: 看着是不错,就是不够顶饱,咱当年打仗,一口干粮一口冷水才是实在。、
【杨玉环: 此物妾身亦爱食,犹爱那“玉露团”,入口即化……、
接着,清瞳又被一个卖“胡麻饼”的摊子吸引了。那饼刚从鏊子上取下,两面金黄,撒满了密密麻麻的芝麻,热气腾腾,香气霸道。
“老板,来两个!不,四个!”清瞳豪气地掏出铜钱。
她递给武则天一个,自己拿着一个,不顾烫手,“咔嚓”就是一口,酥脆掉渣,满口留香。“陛下,您快趁热吃!这玩意儿就得站着吃,蹲着吃更香!”
武则天看着她毫无形象的吃相,又看了看手中这朴实的饼,犹豫了一下,终究还是抵不过香气诱惑,学着清瞳的样子,轻轻咬了一口。酥、脆、香、热,简单的味道却带来了极大的满足感。她甚至没注意到,一点饼屑沾在了她的唇角。
“的确……别有风味。”武则天细嚼慢咽,给出了中肯评价。
【胤禛(雍正): 站着用膳,于龙体康健无益……】
【和珅: 此饼用料寻常,然火候恰到好处,若运作得当,亦可成一方名产……】
清瞳像个美食向导,一路走,一路买,一路介绍。
在“萧家馄饨”店,她对着那汤清馅美、浇了浓稠汤汁的馄饨赞叹:“这汤底,怕是熬了不止一天吧?鲜掉眉毛了!”
在“庾家粽子”铺,她看着那三角形的糯米粽子,惊奇道:“原来粽子长得这么古典!”
遇到卖“冷胡突鲙”(生鱼片)的,她更是兴奋:“这不就是古代的刺身吗?陛下,这得配点芥末酱油才够味!”
武则天听着她层出不穷的新词——“探店”、“打卡”、“刺身”、“芥末酱油”,只觉得有趣。她耐心地听着,偶尔发问:“你所说那‘辣椒’,究竟是何等滋味?竟能让后世之人如此痴迷?”
清瞳努力描述:“是一种……灼烧般的痛感,但又让人欲罢不能,吃了浑身冒汗,特别痛快!” 武则天想象了一下,微微蹙眉:“灼烧之感?听着倒不像美食,更像……受刑。”
【朱棣: 灼烧之感?莫非与那西域传来的胡椒类似?】
【康熙帝玄烨: 番椒?朕之御花园中似有种植,乃观赏之物,竟可食用?】
【朱元璋: 听起来挺带劲!咱就想尝尝!】
午间,她们走进了一家更为雅致的酒楼包间。这里能吃到更复杂的菜式,如“箸头春”(烤活鹌鹑)、“白龙曜”(用反复捶打的里脊肉制成,类似肉冻)、“乳酿鱼”(用羊奶炖鱼)等。
每上一道菜,清瞳都像个专业美食评论家。
“这道‘箸头春’,外焦里嫩,火候绝了!就是名字有点吓人……”
“‘白龙曜’?这口感太神奇了,q弹爽滑,简直是古代的分子料理!”
“‘乳酿鱼’……奶和鱼的组合,听着黑暗,吃着居然很醇厚!佩服古人的想象力!”
武则天看着她对各种菜肴评头论足,时而点头赞同,时而忍俊不禁。她也饶有兴致地向清瞳解释一些菜肴的来历和典故,比如“浑羊殁忽”(将鹅放入羊腹中烤制)是模仿草原民族的烹饪方法,体现了胡汉交融。
“清瞳,你看这饮食之道,亦是文化交融之道。”武则天指着满桌菜肴,“胡人的烤肉、西域的香料、南方的稻米、东海的海味……皆汇聚于此长安城中,方成就了这舌尖上的盛唐。”
清瞳深以为然:“陛下说得对!我们后世也是这样,天南海北,世界各地的美食都能吃到,这叫‘全球化’的胃!”
【李世民: 胡风入华,始于朕时。这饮食交融,亦是国力强盛、海纳百川之体现。】
【乾隆帝弘历: 哼,朕之满汉全席,方是集饮食文化之大成者!】
【王莽: 食材流通,饮食交融,可促进经济发展,稳定民心……】
享用完美食,清瞳又拿出她的“科学小贴士”,跟武则天聊起了后世的一些饮食观念,比如“营养均衡”、“食品安全”、“反季节蔬菜”等等。
武则天听得极为认真,尤其是对“食品安全”和“公共卫生”概念,她立刻敏锐地抓住了重点。“你是说,不洁的饮食和水源,会导致疫病流传?此事关乎国本,朕回宫后,需与尚食局、太医署好好议一议。”
看着武则天瞬间切换到工作模式的侧脸,清瞳心里暗暗点赞:不愧是女皇,随时随地都能联系到治国理政。
夕阳西下,两人捧着吃得滚圆的肚子,心满意足地踏上归途。马车里弥漫着各种食物混合的余香。
武则天靠着软垫,轻轻揉着腹部,脸上带着一种纯粹的、属于食客的满足感。“清瞳,今日方知,这口腹之欲,若能得满足,亦是人间一大乐事。往日宫中膳食,虽则精美,却少了这般……生机勃勃的滋味。”
清瞳瘫在另一边,打了个小小的饱嗝:“是吧是吧!美食就是能治愈一切!陛下,您以后偶尔也这么出来溜达溜达,尝尝民间味道,绝对解压!”
武则天看着她,笑容温柔而放松:“好,依你。有你这‘食伴’在,朕这胃口,倒是好了不少。”
【苏轼: 呜呼!知音呐!武皇与清瞳姑娘,真乃苏某隔代知音!人生得意须尽欢,莫使金樽空对月!当浮一大白!】
【刘邦: 朕当年落难时,一碗狗肉都觉得是人间美味,能吃饱喝足就是福气!】
朱元璋: 这丫头说得在理!吃饱了才有力气干活!
【嬴政: ……吩咐尚食监,明日膳食多加几道新花样】
【上官婉儿: 见陛下如此开怀,臣心甚喜。】