经过安子恒的房间的时候，见他房间里的灯还亮着，她推开门走了进去，见安子恒正坐在书桌前，桌上放着一张红纸，正用炭笔在纸上歪歪扭扭地画着什么。
安然凑过去，纸上画了一只胖乎乎的小猪，旁边写着“过年好”三个字，虽然笔画看起来有些歪歪扭扭的，但看得出来是画得很用心的。
“子恒，你画这个干嘛？”安然问。
“给小丁的。”安子恒抬起头，认真地说，明天杀完年猪，我想把这个送给他，祝他过年好。
安然伸手摸了摸他的头，“嗯”了一声，“小丁收到一定很开心。”
外面的雨已经停了，但寒意还在，安然轻声说道，“早点睡，别画太晚了。”
安子恒点了点头，安然退出房间，帮他关了门。
回到自己屋里，凌川正把安致远和安芷瑶抱到炕上准备哄睡，自从上次刘慧娘病了之后，安然就一直把两个孩子带在身边睡。
好在他们两个睡觉都不怎么闹腾，只要到点了，随便哄哄就能睡着，安然轻轻关上门，走到床边脱了外套和鞋子，也上了床，躺到最里面哄着安芷瑶，没一会，两个小家伙就睡着了。
安然冲凌川小声说道，“相公，我们也早点睡吧，明天还要早点起来杀年猪呢。”
凌川点点头，转头吹灭了桌上的油灯，屋里一下就暗了下去，房间里很快就传出了均匀的呼吸声。
翌日天还没有大亮，厨房里就点起了灯。
安东生和刘慧娘起了个大早，安东生负责喂家里的家禽，刘慧娘负责做早饭，等把家禽喂好，安东生把杀猪要用的刀从杂物间里找了出来，开始磨刀。
凌二和凌四也起来了，一个帮忙烧火，一个帮忙搬木盆。
安然穿好衣裳出来的时候，天色才刚刚泛白，院子里的寒气沁地人皮肤发紧，但厨房里已经暖和起来了。
今天虽说没下雨，但天还是灰蒙蒙的，好像雨随时会下的感觉。
安东生蹲在院子里，刀刃在磨刀石上来回推着，发出细细的沙沙声，“爹，等会杀猪的时候你们手脚麻利些，我看这天可能随时会下雨呢。”
安东生头也不抬地“嗯”了一声，“等会吃了早饭我们就先过去，老方叔应该差不多把水烧好了。”
正说话的功夫，屋里刘慧娘就喊大家吃早饭了，因为赶时间，早饭做得很简单，就是鸡蛋汤面，还有一盘蒸油果，安东生他们快速吃了早饭，安然把盐水调好，几人就拿着家伙什去了养猪场那边。
到那边的时候，老方头已经烧好了开水，要杀的那头猪也赶到了旁边空栏里。
老方头带着安东生和凌二凌四三人去了猪圈，把那头大肥猪赶了出来，这头大肥猪养了大半年，看着估摸着有两百多斤，哼哼唧唧地迈着步子，被赶出了猪圈。
凌二和凌四一左一右稳住猪身，安东生搬来装了盐水的木盆，老方头下手利落，一刀下去猪血顺着切口哗啦啦地流进了大木盆里，暗红色的血沫在盆里慢慢打着旋儿。
等猪血流干净，接着是烫毛刮皮，分猪肉等等。
几人花了一个多时辰，总算是忙活完了。
安东生给老方头留了两根大筒骨，五根肋排，五斤的五花肉肉，三斤的瘦肉，堆了满满一堆，就和凌二他们先把肉带回去了。
老方头则留下来喂猪和打扫卫生。
到家的时候，安子恒正用筷子夹了一个油果吃着，看到安东生他们进来，他跑出去，“爹，猪杀好了？”
安东生点点头，“杀好了！叫你娘和你姐出来，可以准备炸扣肉和小酥肉了。”
安子恒闻言朝厨房里喊了一句，“娘，姐，猪杀好了......”
厨房里的两人闻言，系好围裙，又拿了砧板和菜刀木盆出来。
“爹，等会给陈婶、季婶、庆丰家各送五斤五花肉，两根排骨，村长和赵大娘家送三斤五花肉，两根排骨吧。”安然看着院子里的三盆堆得满满的肉说道。
安东生点点头，三人就在院子里把木盆里的肉一块一块规整好，安东生把要送给各家的肉拿出来，单独装好，剩下的五花肉，他留了一些出来过年用来剁丸子啥的，其他的都炸成扣肉，可以放久一点，肥肉多的则用来熬猪油。
筒骨留着炖汤，排骨分了一些出去，还剩下十几根，就留着平时吃，瘦肉要炸小酥肉，还要留一些这几天吃.....
刘慧娘把上好的五花肉放在案板上，切成一段一段的，安然把肉清洗干净，下锅煮熟之后捞出来又过了一遍冷水，肉皮表面迅速收缩，变得紧致而又弹性。
安然又拿了一根细竹签，在皮肉上密密地扎了一排细孔，在刷上调料——酱油、盐、少许糖和白酒调出来的酱汁，酱汁顺着细孔渗进了皮肉里，把整块肉都染得油亮亮的。
“这肉还得晾一会儿，等表面的水分干了才能下锅炸，不然油花会到处溅。”安然一边说一边把刷好酱汁的肉块一块块码在案板上晾干。
院子里，刘慧娘已经在把要炸小酥肉的瘦肉切好了，安然回厨房拿了个大碗，往里面加了盐，花椒粉，姜末和白酒，全部倒进了装着切好的瘦肉的木盆里，用手抓均匀，“娘，这肉要腌上一刻钟才能入味，等会儿裹面糊炸才香。”
安然朝屋里喊了一声，“子恒，帮我去杂物间舀一些红薯淀粉过来。”
安子恒应了一声，拿了一个大盘就去了杂物间。
安然进厨房，见五花肉的水分已经沥得差不多了，便往锅里倒了足够的油，烧到七成热的时候，油面微微泛动，她夹起一块五花肉，肉皮朝下，轻轻放进了油锅。
“滋啦”一声巨响，把厨房里的安致远和安芷瑶吓了一跳，安然赶忙让凌川抱着他们出去了。
安然又夹了几块五花肉放进锅里，油花瞬间炸开，肉皮在滚油里迅速收紧，表面肉眼可见的鼓起来一层密密麻麻的小泡，肉的颜色从浅红色变成了金红，又渐渐变成了漂亮的枣红色。
安子恒端着一盘红薯淀粉进来的时候，厨房里已经飘着浓浓的肉香味了，他吸了吸鼻子，把淀粉放在饭桌上，凑到锅边看.
安然用筷子翻动，让肉块的每一面都炸透炸匀，炸到整块肉色泽红亮，表皮酥硬，才夹出来放在漏勺里漏油。
“姐，这扣肉好香啊！”安子恒说道。
“你走远点，别被油溅到了。”安然一边夹肉块一边说。
安子恒听话得又往旁边挪了挪，但就是不肯走。
安然笑了笑，“等会炸好了中午就蒸来吃。”
安子恒听了这话，才笑了。蹲下身帮忙看柴火。
刘慧娘端着瘦肉进来，见扣肉已经炸好了一些，她又装了一盆冷水进来，放在灶台边上，“这扣肉炸好了还得泡。”她一边说一边把沥干了油的扣肉放进去，肉皮一下水便发出轻微的“滋”声，表面的小泡在冷水里慢慢回软。
“泡上一刻钟，再切成厚片，码上梅菜干蒸来吃，那才是真正的扣肉呢。”安然一边搅动着锅里的肉一边接话。