一排排,一列列,白白胖胖,像一群等待检阅的胖娃娃。
纯肉馅的圆滚滚,白菜馅的能隐约看到内里的一点青色,酸菜馅的则微微透着些黄。
直到最后一点面用完,三大盆馅料见了底。
沈青青直起酸痛的腰,看着案板上这蔚为壮观的“包子军团”,粗略一数,竟有八十多个!
一股巨大的满足感和成就感瞬间填满了心胸。
“这么多,够咱们吃好些天了!”
她兴奋地说:“一会儿蒸一些今晚吃,剩下的直接拿到外面冻上,就成了冻包子,以后想吃随时拿出来一蒸就行。”
“嗯。”
韩知林应了一声,已经转身去灶膛边添水,准备烧火蒸包子。
沈青青小心翼翼地把包子一个个拣起来,放进铺了湿润笼布的大蒸屉里。
她特意把韩知林包的那些最好看的放在最上面。
每个包子之间都留出足够的空隙,生怕它们在蒸汽的爱抚下热情膨胀,最后黏在一起。
锅里的水很快就烧开了,白茫茫的蒸汽争先恐后地从锅沿冒出来,带着潮湿的热气。
沈青青深吸一口气,和韩知林合力将那沉甸甸的三层大蒸屉架到锅上,盖严锅盖。
“好了,等着开饭吧!”
她拍了拍手,像个打了胜仗的将军。
接下来,便是等待。
等待面团在高温蒸汽的熏腾下二次膨胀、变得松软香甜。
等待面粉的麦香与肉馅的油脂香交织、融合,升华成一种最朴实也最温暖的幸福滋味。
灶膛里的火被重新拨旺,红彤彤的火光映着两人的脸庞,明明灭灭。
沈青青坐在灶台边,看着韩知林往灶膛里添柴的专注侧影,又看看锅盖缝隙里渐渐氤氲升腾的蒸汽,忽然觉得,这间简陋清冷的知青小屋,在这一刻,竟充满了如此真实而温暖的烟火气。
那是家的气息。
这种气息,与她前世出租屋里泡面和外卖盒的味道截然不同,也与她在农场空间里独自收获时的喜悦迥异。
它更复杂,更温暖。
是由两个人的相处、共同的劳动、以及对食物最质朴的期待混合而成的。
锅里的水“咕嘟咕嘟”地响着,像是某种不知疲倦的催眠曲。
沈青青的眼皮越来越沉,睡意再次席卷而来。
她索性也不硬撑,就靠着灶台边温热的墙壁,蜷着身子打起了盹。
迷迷糊糊中,她仿佛闻到了一股子浓烈的、混合着麦香与肉香的味道。
她在睡梦中都不由自主地吞咽口水。
“青青,醒醒,包子好了。”
耳边传来韩知林低沉而清晰的声音。
沈青青一个激灵,猛地睁开眼。
灶膛里的火光已经弱了下去,只剩下几点暗红的炭火在苟延残喘。
屋子里光线昏暗,勉强勾勒出韩知林的轮廓。
他正站在锅前,一只手已经搭在了厚重的木锅盖上。
“几点了?”
沈青青揉了揉眼睛,声音还有些沙哑。
“刚过五点半,天快黑透了。”
韩知林答道:“我掐着时间呢,蒸了二十分钟,又焖了五分钟。”
这么短的时间,就打了一会儿盹,怎么就做上梦乐。
沈青青在心里嘀咕了一声,然后站起来,凑到锅边,一股按捺不住的兴奋劲儿瞬间驱散了所有睡意。
“快,开锅看看!”
她搓着手,像个等待开奖的孩子,眼睛一眨不眨地盯着那口大铁锅。
韩知林见她这副急不可耐的样子,嘴角微微向上扬了扬。
他没有再卖关子,双手握住滚烫的锅盖把手,稳稳地向上提起。
锅盖一揭开,白茫茫的雾气如云朵般涌出,瞬间模糊了视线。
待蒸汽稍散,一笼白白胖胖的包子便呈现在眼前。
个头比上锅前又大了一圈,表皮光滑油亮,在灶间昏黄的灯光下泛着诱人的光泽。
那混着麦香与肉香的热气扑面而来,暖融融地扑了人满脸。
沈青青忍不住“哇”了一声,眼睛亮晶晶的。
她顾不上烫手,先是凑近了深吸一口气。
这股味道太霸道了,那是优质白面被发酵出麦芽甜味后,又被浓郁猪油浸润出来的香。
比起后世那些机器批量生产的面点,这种纯手工、又是用大锅柴火蒸出来的包子,透着一股直抵灵魂的烟火气。
她用筷子小心地夹起一个,放在碗里晾了晾,等不及烫,便鼓起腮帮子轻轻吹气。
“我先尝尝!”
她语气里满是期待,又带着点小心翼翼的试探。
包子还有些烫手,她捧着,小心地咬了一口。
面皮松软而有韧劲,入口是淡淡的麦香,带着发酵后恰到好处的微甜。
咬破外皮,鲜肉馅的汁水便涌了出来。
是先前搅打进肉馅里的葱姜水和油脂,经过蒸制,完美地锁在肉里。
此刻温热鲜美的汤汁浸润着面皮,咸淡适中,猪肉的香气醇厚而不腻。
沈青青满足地眯起了眼,甚至感觉到那一小股肉汁顺着喉咙滑下去时,整个人都被治愈了。
这面粉是她农场空间里的产出,比起这年头大队里磨得不那么精细的白面,这面色泽更润,口感也更弹。
这肉馅她也偷偷加了一点农场空间产出的猪肉混在里面。
再加上调馅儿时她悄悄往水缸里滴了两滴灵泉水,那股子肉鲜味,简直像长了钩子似的。
这味道,是这个时代任何国营饭店都复刻不出来的。
“好吃!”
沈青青惊喜地转头看向韩知林,嘴里还嚼着包子,说话有些含糊。
“真的好吃!你快尝尝!”
她重新夹起一个,这次特意选了韩知林包的褶子比较漂亮的,吹凉了些,递到他嘴边。
韩知林微微一怔。
他看着沈青青那双盛满了星光的眼睛,心里那抹冷硬早就软成了一滩水。
他顺从地就着她的手咬了一口。
他吃东西向来斯文,即便在这样家常的时刻,也吃得从容。
细细咀嚼后,他也感觉到那丰盈的汤汁在口中爆开。
面皮的蓬松感让他的嗓子感到一阵难以言喻的舒坦。
他点了点头:“很成功。”
只三个字,却让沈青青笑开了花。比她自己尝到时还要开心。